Беру куриное мясо и три приправы: получается плотная, душистая домашняя колбаса — вкуснее магазинной

Для приготовления домашней колбасы не нужно специальное оборудование или широкий набор ингредиентов. Достаточно взять куриное филе и минимальный набор специй, доступных на любой кухне. В результате получается высококачественный продукт, который можно подавать и в будни, и на праздники.

Колбасу делают на домашней кухне, без промышленных технологий. Основное сырьё — куриное филе и три вида специй. Готовый продукт можно использовать в салатах, как самостоятельную закуску или ингредиент для бутербродов.

Ингредиенты:

• Куриное филе (охлаждённое) — 500 г;

• Чеснок — 2–3 зубчика;

• Соль — 1 чайная ложка;

• Сахар — 1 чайная ложка;

• Паприка молотая — 1 чайная ложка;

• Ледяная вода — 3–4 столовые ложки.

Куриное филе нарежьте небольшими кубиками и поместите в морозильник на 20 минут для предварительной подготовки. Затем измельчите охлаждённое мясо в блендере до однородной массы, постепенно добавляя ледяную воду, чтобы достичь нужной консистенции. Смесь должна стать липкой и однородной.

Добавьте в фарш измельчённый чеснок, соль, сахар и молотую паприку. Взбивайте в блендере ещё 2–3 минуты до получения консистенции густого крема. Из приготовленной массы сформируйте колбаски, заверните их в пищевую плёнку и плотно скрутите, придав цилиндрическую форму.

Варите колбаски на слабом огне в течение 25–30 минут без сильного кипения воды. После варки дайте колбаскам остыть, снимите пищевую плёнку и нарежьте на порции. Готовый продукт отличается сочностью, насыщенным вкусом, характерным цветом благодаря паприке и умеренной пикантностью из-за добавления сахара.