«Шубу» — на пенсию: готовлю другой нарядный салат с селёдкой — родных за уши не отащишь от тарелки

До начала праздничной суеты остались считанные недели, и хозяйки по всей стране уже перебирают рецепты, решая, чем удивить гостей в новогоднюю ночь. «Сельдь под шубой» годами остаётся обязательным пунктом в меню — символом застолья и ностальгическим вкусом детства. Но у классики есть минус: слои, пропитка, долгий сбор конструкции.

Именно поэтому всё больше людей выбирают альтернативу — салат с теми же знакомыми продуктами, но готовящийся быстрее, выглядящий ярче и сохранивший тот же праздничный характер.

Суть рецепта: знакомые продукты — новый формат

Основу блюда составляют простые ингредиенты: филе сельди, картофель, свекла, солёный огурец и яблоко. Но вместо слоя за слоем они оказываются в лёгкой, свежей смеси, которая буквально собирается за минуты.

Салат получается менее тяжёлым, но не уступает насыщенности вкуса, а по нарядности даже превосходит традиционную «Шубу» — всё благодаря свекольной «глянцевой» шапке и зелёным акцентам.

Что понадобится

• филе сельди — 250 г
• картофель — 300 г
• свекла — 300 г
• яблоко — 1 шт.
• солёный огурец — 1 шт.
• укроп и зелёный лук — 20 г
• лимонный сок — 2 ст. л.
• майонез — 2 ст. л.
• растительное масло — 1 ст. л.
• сахар — ½ ч. л.
• соль и перец — по вкусу

Продукты подбирают привычные, но акцент делают на свежести и текстуре — от этого во многом зависит результат.

Как собирают салат

Сначала отваривают картофель и свеклу. Картофель нарезают кубиками, яблоко сбрызгивают лимонным соком, чтобы не потемнело. Огурец и сельдь режут такими же небольшими кусочками. Всё смешивают, добавляя немного майонеза, соли и перца.

Получившуюся смесь выкладывают на блюдо и придают ей аккуратную вытянутую форму. Затем готовят свекольную «шапку»: кубики свеклы заправляют лимонным соком, сахаром и маслом — так они становятся глянцевыми и сохраняют яркий цвет. Свеклу распределяют сверху по сделанным бороздкам.

Финальный штрих — зелёный лук и укроп, которыми заполняют промежутки, создавая эффект праздничного узора.

Почему он может заменить «Шубу»

Такой салат не требует долгой пропитки, сохраняет ту же вкусовую гармонию и позволяет заранее приготовить основу, а оформить уже перед подачей. Он легче, ярче и собирается без лишних хлопот, что особенно ценно в дни, когда кухня превращается в штаб новогодних операций.

По словам автора рецепта Оксаны Пашко, именно эта простота и выразительность делают блюдо отличным кандидатом на роль нового праздничного любимца.

Читайте также:

• Сайдинг под запретом? Главный минус, о котором не говорят продавцы, а дом «задыхается» под обшивкой
• Почему теперь вся рыба, которую я покупаю - не воняет: дедовский способ, который я подсмотрел у поморов
• «У вас что, у всех по два дома? Вы что миллионеры?»: американец заглянул в обычный русский огород и начал считать в уме
• Почему водителю придётся тормозить, даже если пешеход не дошёл до «зебры» 2 метра: в ГИБДД все разъяснили