Что приготовить из картошки, как Белоруссии: Бабка картофельная — ароматная запеканка, согревающая душу

Отправляемся в кулинарное исследование белорусских традиций и предлагаем вам оценить популярные блюда из картофеля, полюбившиеся российским туристам своей простотой и аутентичностью во время путешествий по Белоруссии. Издание Турпром, вместе с обозревателем Яной Вараксиной, делится секретами приготовления картофельной бабки – блюда, которое согревает душу и напоминает о домашнем уюте.

История картофельной бабки тесно связана с крестьянской жизнью. Это блюдо было простым, сытным и доступным, так как готовилось из самых распространенных продуктов – картофеля и сала. Бабка была частым гостем на столе белорусских крестьян и считалась символом достатка и благополучия.

Что нужно:

• Картофель – 1 кг
• Сало соленое – 200 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Мука пшеничная – 2 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Масло растительное – для смазывания формы

Приготовление:

1. Картофель очистите, промойте и натрите на крупной терке.
2. Сало нарежьте небольшими кубиками или тонкими полосками.
3. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистого цвета.
4. Смешайте натертый картофель, обжаренный лук и сало.
5. Вбейте в картофельную массу яйца, добавьте муку, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
6. Смажьте форму для запекания растительным маслом и выложите в нее картофельную массу.
7. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 1 часа, или до тех пор, пока бабка не станет золотистой и хорошо пропеченной.
8. Готовую бабку достаньте из духовки и дайте немного остыть перед подачей на стол.

Блюдо готово.

Советы от издания Турпром российским туристам:

• Подавайте картофельную бабку горячей со сметаной или кефиром.
• Для более насыщенного вкуса в бабку можно добавить грибы или копченое мясо.
• В некоторых регионах Белоруссии в бабку добавляют творог.
• Картофельная бабка отлично сочетается с соленьями и маринованными овощами.