Ученые сообщили, чем химические вещества в еде грозят здоровью – рак и бесплодие
На основании последних научных исследований установлено, что синтетические химические вещества, проникающие в пищевую цепь, оказывают значительное негативное воздействие на здоровье человека и окружающую среду, что приводит к ежегодным экономическим потерям в размере 2,2 триллионов долларов. По своей значимости эта проблема сопоставима с угрозой глобального изменения климата, что подтверждается выводами экспертов в данной области.
Отчёт, подготовленный междисциплинарной группой исследователей из США и Великобритании, в сотрудничестве с экологами, сосредоточен на четырёх наиболее распространённых классах химических соединений, которые представляют серьёзную опасность для здоровья человека и экосистем:
Фталаты и бисфенолы, широко используемые в упаковочных материалах и средствах индивидуальной защиты, включая кухонные перчатки.
Пестициды, применяемые в сельском хозяйстве.
Пер- и полифторалкильные вещества (ПФАС), используемые в производстве водо- и жироотталкивающих материалов и накапливающиеся в природных экосистемах.
Данные химические соединения ассоциируются с широким спектром патологических состояний, включая:
Онкологические заболевания, нарушения репродуктивной функции и врождённые аномалии.
Нейроповеденческие расстройства у детей, включая дисфункции центральной нервной системы.
Метаболические нарушения, такие как ожирение, диабет 2 типа, сердечно-сосудистые заболевания и цереброваскулярные патологии.
Эндокринные дисфункции, включая нарушения гормонального баланса.
Прямые затраты на лечение последствий воздействия этих веществ составляют 2,2 трлн долларов, а экологические издержки, включающие потери в сельском хозяйстве и затраты на очистку водных ресурсов, оцениваются в 640 млрд долларов.
Прогностические модели указывают, что при сохранении текущего уровня воздействия эндокринных дизрупторов к 2100 году численность населения может сократиться на 200–700 миллионов человек.
Профессор Филип Ландриган, ведущий автор исследования, отметил, что проанализированные 20–30 химических соединений представляют лишь малую часть существующих угроз. На мировом рынке представлено свыше 350 000 синтетических химических веществ, большинство из которых не прошли комплексную оценку на долгосрочную безопасность и потенциальное воздействие на здоровье человека и экосистемы.
Исследователи пришли к выводу, что химическое загрязнение пищевой цепи достигло критического уровня и требует немедленных системных изменений. Это включает усиление регуляторных мер, переход на безопасные альтернативные материалы и пересмотр производственных процессов в агропромышленном комплексе, что является необходимым условием для минимизации рисков и сохранения здоровья населения и экосистем.