Воскресные бранчи, коллекция новогодних десертов и блюда на стол

ERWIN.Pavilion.Patriki

В декабре в ресторане Александра Раппопорта «ERWIN.Pavilion.Patriki» запускаются обновленные воскресные бранчи с 12:00 до 18:00 — продолжительный шестичасовой формат, где более пятидесяти блюд сервируются по фиксированной стоимости. Концепцию и меню формирует шеф-повар Евгений Гринчук, превращая выходной в гастрономический ритуал.

Первый акцент — морская подача: магаданские и северные креветки, краб опилио и хасанские устрицы. Рядом подборка сыров, эдамаме, паштеты, бататные вафли с уткой, брускетта с треской, бриошь с крабом и икрой тобико, блины с красной икрой, круассаны с трюфелем, мини бурата с манго, обожженное сашими из лосося, севиче из сибаса и киноа с креветками.

Салатная линия раскрывается сезонными сочетаниями: утка с грушей, лангустины с хурмой, кальмар и нисуаз с тунцом.

Горячая часть бранча строится на авторских подачах: пончики с крабом, сприн-роллы с креветками, жюльен с белыми грибами, перец падрон с хамсой. В супах — куриный бульон с яйцом и луком, финская или царская уха.

Основные блюда разворачивают центр бранча: мидии в белом вине, рагу из морепродуктов, фондю с креветками, щучьи котлеты, паэлья, черноморская барабулька, куриный рулет с трюфелем и рёбра кальби. Отдельный акцент — дегустации «Сирлойн стейк» и «Говядина Веллингтон» с гердон-сервисом.

Сопровождение включает спаржу, картофельный гратен и пирог с курицей и грибами.

Финал воскресного маршрута — десертное ассорти с мини-кольцами разных начинок, тартами, павловой, сборными стаканчиками, панна-коттой, тирамису, классическим чизкейком и мини-круассанами. Дополнительно — варенье, печенье и свежие сезонные фрукты.

Интерьеры особняка, естественный свет и ритм Патриарших создают пространство, где воскресенье растягивается дольше обычного.

Каждое воскресенье с 12:00 до 18:00

JustFood

Сервис доставки здорового питания JustFood и книжный сервис Litres выпустили совместную коллекцию десертов, вдохновленную сказкой «Щелкунчик и мышиный король». Продукт предназначен для подписчиков сервиса JustFood и будет доставляться в пятничные наборы рациона на декабрь и январь.

Линейка включает четыре здоровых десерта без сахара, разработанных нутрициологом и шеф-поваром: Брауни с бананом, грецким орехом и кешью; Морковный пирог с грецким орехом и специями; Печеное яблоко с творогом и сухофруктами; Творожный мусс с апельсином и корицей.

Ингредиенты десертов соответствуют элементам сказки Гофмана, позволяя читателям погрузиться в атмосферу повествования. Клиенты найдут дополнительную ценность в коробочках: брендированные открытки с фрагментами текста из «Щелкунчика и мышиного короля», которые дополнят праздничное настроение.

Кроме того, подписчикам сервисов JustFood и Litres предоставляется приятный бонус — два месяца бесплатной подписки на сервис Litres, что способствует погружению в чтение и расслаблению в период предновогодней суеты.

Таким образом, проект объединяет гастрономическое удовольствие и литературное вдохновение, создавая атмосферу спокойствия и счастья в кругу семьи и друзей.

Косма&Дамиан

Культурный центр Community анонсировал открытие нового ресторана «Косма&Дамиан», вдохновленного московскими традициями и расположенной поблизости Космодамианской набережной. Интерьер разрабатывался студией Sundukovy Sisters, подчеркивая театральность и арт-составляющую пространства.

Меню представляет собой сочетание модных московских вкусов и мировых гастрономических направлений. В нем представлены: Том Ям с осьминогом; Севиче из гребешка; Свинина с грибами и овощами; Пицца со страчателлой и креветками; Грибная похлебка со сметаной; Утиные сосиски с грюйером; Димсамы а-ля-рус с начинками из русских рецептов.

Среди десертов выделяются: Профитроли с ванильным кремом и горячим шоколадом; Облепиховый кейк с соусом на ряженке и кедровыми орешками.

Винная карта охватывает лучшее мирового виноделия, включая российское, а барная карта включает авторские коктейли с инновационными ингредиентами и техникой.

“Чудо-Юдо”

В преддверии праздничной ночи ресторан «Чудо-Юдо» открывает заказы на фирменные новогодние блюда в доставку, чтобы домашний стол стал таким же тёплым, щедрым и атмосферным, как в ресторане. Шеф Антон Луценко разработал коллекцию блюд, передающих настроение домашнего новогоднего застолья — привычные вкусы, воплощённые с особой заботой и праздничной атмосферой.

Меню продумано так, чтобы в новогоднюю ночь вы могли наслаждаться атмосферой праздника, а не готовкой — блюда уже готовы оказаться на вашем столе. Все праздничные позиции полноценные и готовятся в день выдачи, чтобы родные и близкие могли разделить праздничный ужин за одним столом.

К новогоднему столу «Чудо-Юдо» предлагает ключевые блюда, без которых трудно представить 31 декабря: Салат крабовый; Оливье с копчёной уткой; Холодец из говядины; Заливное из стерляди; Мимоза с лососем; Сельдь под шубой; Мясо по-французски; Плечо ягнёнка; Говяжья грудинка с томлёной капустой; Пол-утки с томлёной капустой; Осьминог из печи.

Фото: пресс-служба.

Сообщение Воскресные бранчи, коллекция новогодних десертов и блюда на стол появились сначала на NEW-MAGAZINE Интернет-издание о знаменитостях и стиле жизни.