Алтайские ученые оценили качество урожая пшеницы

Фото: ru.freepik.com

Сотрудники Алтайского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции АПК охарактеризовали урожай пшеницы 2025 года.

С 21 июля по 10 декабря специалисты провели масштабный мониторинг ее мягких и твердых сортов. 
Для анализа взяли 4782 проб из партий общим объемом порядка 3,3 млн тонн. Это потребовало более 90,9 тысяч лабораторных исследований.

Проверке подлежали цвет зерна, его запах, массовая доля белка и клейковины, число падения, стекловидность, натура, влажность, сорная и зерновая примеси, зараженность и загрязненность, а также ряд других показателей. Результаты вносили в федеральную государственную информационную систему прослеживаемости зерна и продуктов его переработки.

Лабораторные испытания мягких сортов показали: к высококачественному зерну 3 класса отнесено 1,3 млн тонн (41,2% от проверенного объема). 4 класса зафиксировано 1,36 млн тонн (43,2%), 5-го – 479 тысяч тонн (15%). Предварительные результаты государственного мониторинга зерна свидетельствуют: свыше 84% урожая пшеницы в Алтайском крае, прошедшей экспертизу, являются продовольственным зерном.