Мясной пирог, который покорит всех: как обычный фарш превратить в шедевр
Иногда даже из маленького кусочка фарша можно сделать вкусное блюдо. Например, испечь слоеный пирог, который покорит всю семью. Казалось бы, хлопотно, но на деле все делается быстро. Пирог получается сочным и совсем не тяжелым. Начнем с теста. Оно простое, как на пельмени. Нужно смешать 100 мл воды, одно яйцо, чайную ложку соли и примерно 250 […]
Иногда даже из маленького кусочка фарша можно сделать вкусное блюдо. Например, испечь слоеный пирог, который покорит всю семью. Казалось бы, хлопотно, но на деле все делается быстро. Пирог получается сочным и совсем не тяжелым.
Начнем с теста. Оно простое, как на пельмени. Нужно смешать 100 мл воды, одно яйцо, чайную ложку соли и примерно 250 граммов муки. Замесите мягкое, нежное тесто, уберите его в пакет и дайте отдохнуть, пока готовите начинку, отмечает канал «Куклы и кухня Марины Еремеевой».
Для начинки возьмите три средние луковицы, порежьте кубиками и хорошо помните руками, чтобы лук дал сок. Добавьте 150 граммов любого фарша. Приправьте по вкусу и тщательно перемешайте.
Теперь тонко раскатайте тесто. Разделите его на две части и раскатайте две тонкие лепешки. Одну отложите в сторону, вторую смажьте растопленным сливочным маслом и равномерно распределите половину фарша и сверните лепешку в рулет. То же самое проделайте со второй, только «накрутите» ее поверх первого рулета. Так у вас получится один общий рулет со множеством слоев.
Аккуратно сверните рулет улиткой, слегка прижмите его ладонями, присыпьте мукой, накройте пленкой и оставьте на 10 минут. После этого раскатайте улитку скалкой в круглую лепешку. Не страшно, если тесто немного порвется, при выпечке все «схватится», и корочка будет хрустящей.
Смажьте пирог кефиром, сметаной или натуральным йогуртом и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте около 30 минут до красивой золотистой корочки. Перед подачей немного остудите.
Ранее «ГлагоL» поделился рецептом пастушьего пирога, который считается коронным блюдом английской кухни. Он представляет собой ароматную запеканку из фарша под шубой из картофельного пюре.