Этот кухонный приём экономит время и силы: как быстро сварить свеклу для «Шубы»

Мы привыкли считать варку свёклы долгим и утомительным процессом — с запахами, грязной плитой и потерянным временем. Но есть способ, который экономит часы и нервы. Свёкла в пакете готовится всего за полчаса и идеально подходит для «Шубы» и других салатов.

Почему варка свёклы вызывает столько раздражения

Традиционный способ знаком каждому: кастрюля на плите, вода постоянно выкипает, кухня окрашивается в бордовый цвет, а запах потом не выветривается сутками. Ради простого салата приходится жертвовать временем и чистотой. Неудивительно, что многие ищут альтернативу — и она действительно существует.

Свёкла в пакете: что нужно и как готовить

Метод предельно простой. Понадобится прочный пищевой пакет или рукав для запекания, нож и сама свёкла. Корнеплод нужно хорошо вымыть, очистить и нарезать на куски одинакового размера — кубики или четвертинки.

Нарезку складывают в пакет и добавляют столовую ложку сахара. Он нужен не для вкуса, а для сохранения насыщенного бордового цвета. После этого из пакета аккуратно выпускают воздух и крепко завязывают.

25–30 минут вместо двух часов

Подготовленный пакет опускают в кастрюлю с уже кипящей водой. На этом этапе происходит главное чудо: свёкла готовится в собственном соку, а пар внутри пакета ускоряет процесс. В результате хватает всего 25–30 минут.

Когда время вышло, кипяток сливают, а пакет заливают холодной водой на несколько минут. Это останавливает приготовление и облегчает открытие. Внутри — мягкая, сладкая и яркая свёкла, полностью готовая к салату.

Плюсы, которые сложно игнорировать

У способа сразу несколько очевидных преимуществ. Кастрюля остаётся чистой — в ней только вода, без следов свекольного сока. Время приготовления сокращается в разы, а вместе с ним и расход газа или электричества. Запаха варёной свёклы в квартире практически нет.

Кроме того, вкус выигрывает: овощ не вываривается, не становится водянистым, а сохраняет плотную текстуру и насыщенный аромат — почти как после запекания, но гораздо быстрее.

Безопасно ли варить свёклу в пакете

Основной вопрос — безопасность. Пищевой полиэтилен спокойно выдерживает температуру кипящей воды, что давно доказано на примере круп в пакетах и колбасной оболочки. Тем, кто хочет максимального спокойствия, подойдёт рукав для запекания — он рассчитан на куда более высокие температуры.

Единственный минус этого метода — осознание того, сколько времени раньше уходило на обычную варку без всякой необходимости, сообщает progorod58.ru.