При каких болезнях нельзя есть яйца
Одно куриное яйцо весом около 50 граммов обеспечивает организм 6–7 граммами белка, распределенного между белком и желтком. Белок богат альбумином, который поддерживает мышечную массу и иммунную систему. Желток содержит жиры, витамины A, D, E и K, а также холин — вещества, важные для здоровья мозга и печени.
Однако существуют категории людей, которым необходимо ограничить или исключить яйца из рациона.
Аллергия на яйца
От употребления яиц должны отказаться люди с аллергией на этот продукт. Данное состояние чаще всего встречается у детей младшего возраста и может вызывать крапивницу, затруднение дыхания и анафилактический шок.
Повышенный холестерин
Людям с высоким уровнем холестерина или определенными нарушениями липидного обмена рекомендуется ограничить потребление яичных желтков из-за содержания в них холестерина. Впрочем, для большинства людей употребление 1–2 целых яиц в день оказывает минимальное влияние на показатели липидов в крови.
Заболевания печени
Пациентам с тяжелыми заболеваниями печени, такими как цирроз или печеночная недостаточность, часто необходимо сократить потребление жиров, чтобы снизить метаболическую нагрузку на орган. Хотя умеренное количество яиц обычно безопасно, а холин из желтка может способствовать метаболизму жиров в печени, людям с жировой болезнью печени следует избегать чрезмерного употребления желтков.
Хроническая болезнь почек
Людям с хроническими заболеваниями почек необходимо контролировать потребление белка. При этом они могут употреблять яичные белки при условии, что общее суточное количество белка рассчитано совместно с врачом или диетологом.
Рекомендации по потреблению
Яйца питательны и безопасны для большинства людей при правильном употреблении. Здоровые взрослые обычно могут съедать 1–2 яйца в день. Спортсмены или люди с повышенной потребностью в белке могут употреблять 3–4 яйца ежедневно, делая акцент на яичных белках, если есть опасения по поводу жиров или холестерина.
По материалам доктора Динь Тран Нгок Май, Университет медицины и фармации, Хошимин