Как собрать новогодний стол за 2 тысячи и наесться вкуснятиной до отвала: список простых рецептов

Новый год — это праздник, который дарит радость, особые запахи и приятные встречи за столом. Можно ли накрыть стол с закусками, салатами, горячим блюдом и сладким всего за 1800–2000 рублей? В декабре 2025 года цены действительно поднялись (картошка и овощи стали дороже), но грамотный выбор продуктов помогает не выходить за рамки бюджета и готовить вкусные праздничные блюда. Красная икра и дорогие продукты не понадобятся — еда получится сытной, нарядной и подходящей для новогоднего стола, пишет канал Империя вкусов.​

Что нужно купить

Примерные цены в магазинах вроде "Пятёрочки" и "Магнита" на декабрь 2025 года:

• Курица целая (1,5–2 кг) — 400–450 руб.

• Картофель (3–4 кг) — 200–250 руб. (с учётом роста цен)

• Морковь (1 кг) — 70–80 руб.

• Свёкла (1 кг) — 80–100 руб.

• Яйца (30 шт.) — 180–220 руб.

• Майонез (800–1000 г) — 150–200 руб.

• Солёные огурцы (банка или 500 г) — 100–120 руб.

• Зелёный горошек (2–3 банки) — 150–200 руб.

• Варёная колбаса (400–500 г) — 250–300 руб.

• Селёдка солёная (1 шт., 300–400 г) — 150–200 руб.

• Батон или хлеб — 80–100 руб.

• Мандарины (2 кг) — 200–250 руб.

• Зелень, специи, масло — 100–150 руб.

Всего получается примерно 1900–2100 рублей (если поискать акции, можно сэкономить).​

Закуски для начала застолья

Мини-бутерброды "Селёдка под шубой" (12–15 штук)

Понадобится:

• 1 батон

• 1 селёдка

• 2 свёклы

• 2 моркови

• 1 луковица

• майонез

• зелень

Как готовить:

1. Отварите свёклу и морковь до готовности (30–40 минут), дайте остыть, потрите на мелкой тёрке. Селёдку почистите от костей, порежьте тонкими кусочками.​

2. Батон порежьте кружками толщиной 1 см, немного подрумяньте в духовке или на сковороде.

3. Каждый кружок намажьте тонким слоем майонеза.

4. Выложите кусочек селёдки, потом слой тёртой свёклы с майонезом, сверху морковь.

5. Украсьте колечком лука и веточкой укропа.

Можно добавить в свёклу немного чеснока — получится острее.​

Фаршированные яйца "Снеговики" (10–12 штук)

Понадобится:

• 10–12 яиц

• 10–12 перепелиных яиц

• 2 моркови

• майонез

• чеснок

• соль/перец

• гвоздика или перец горошком для глаз

Как готовить:

1. Сварите яйца вкрутую (10 минут), остудите в холодной воде, почистите.​

2. Разрежьте каждое яйцо пополам, достаньте желтки.

3. Желтки разомните вилкой, добавьте майонез (3–4 столовые ложки), тёртую варёную морковь (1 штука), продавленный чеснок (1–2 зубчика), соль и перец.

4. Заполните половинки яиц начинкой с горкой.

5. Соберите снеговиков: одна половинка снизу, сверху вторая половинка (туловище), целое перепелиное яйцо (голова). "Глаза" сделайте из перца горошком, "нос" из кусочка моркови, "шапочку" из майонеза.

Такие снеговики понравятся гостям и их захочется сфотографировать.​

Салаты к празднику

Бюджетный "Оливье" (на большое блюдо)

Понадобится:

• 1 кг картофеля

• 400 г варёной колбасы

• 5–6 яиц

• 2 моркови

• банка горошка

• 4–5 солёных огурцов

• майонез

• зелень

Как готовить:

1. Сварите картофель в кожуре, морковь и яйца.​

2. Дайте остыть, почистите, порежьте всё кубиками 0,5–0,7 см (колбасу и огурцы тоже).

3. Перемешайте в большой миске, добавьте горошек (слейте жидкость из банки).

4. Заправьте майонезом (по вкусу, начните с 200 г), посолите.

5. Выложите горкой, украсьте "ёлочкой" из укропа и "шарами" из моркови или горошка.

Можно добавить 1 чайную ложку горчицы в майонез — вкус станет интереснее.​

Винегрет "Новогодний венок"

Понадобится:

• 500 г свёклы

• 800 г картофеля

• 300 г моркови

• 300 г солёных огурцов

• банка горошка

• растительное масло

• лук (если хотите)

Как готовить:

1. Отварите овощи, дайте остыть, порежьте мелкими кубиками.​

2. Перемешайте, добавьте горошек и огурцы. Заправьте маслом (4–5 столовых ложек), посолите.

3. Выложите на блюдо в форме венка (можно поставить стакан в центре для формы).

4. Украсьте горошком в центре, "свечками" из моркови и укропом.

Этот салат яркий, полезный и красиво выглядит на фото.​

Горячее блюдо

Запечённая курица с картошкой "Всё в одном"

Понадобится:

• 1 целая курица (1,5–2 кг)

• 2 кг картофеля

• 2–3 моркови

• майонез

• чеснок

• специи (соль, перец, паприка)

Как готовить:

1. Курицу помойте, обсушите, натрите смесью: майонез соль перец давленый чеснок (3–4 зубчика) паприка.​

2. Картошку и морковь порежьте дольками или кружками, посолите, смешайте с майонезом.

3. Выложите овощи на противень, сверху положите курицу грудкой вверх.

4. Запекайте при 180–200°C 1,5–2 часа (до золотистой корочки; поливайте выделившимся соком).

5. Дайте постоять 10 минут перед подачей.

Курица получается сочной, а картошка пропитывается соком — гарнир уже готов.​

Сладкое и напитки

Мандариновый салат "Новогоднее настроение"

Почистите 2 кг мандаринов, разберите на дольки, положите в вазу. Посыпьте сахаром или полейте мёдом, если кисло. Подавайте охлаждённым — свежо и ароматно.​

Напиток: компот из мандариновых корок с добавлением сушёных фруктов или просто чай с дольками мандарина.​

Этот стол можно накрыть без больших трат, готовьте с удовольствием, и 2026 год будет хорошим.​

Читайте также:

• Остатки теста от пельменей больше не выкидываю: так делала еще моя бабушка, за ушами трещало у всей семьи
• Классические украшения уже не в моде: 5 новых способов оформить комнату к году Огненной Лошади
• Популярный зеленый горошек провалил проверку: три марки не прошли тест Роскачества