Китайский секрет удачи: готовим няньгао на Новый год для финансового роста
Издание Турпром предлагает туристам, вдохновленным культурой Китая, встретить Новый год с надеждой на процветание, приготовив традиционный «Сладкий рисовый пирог Няньгао». Это блюдо, чье название созвучно с пожеланием «год от года все лучше и лучше», символизирует рост и улучшение во всех сферах жизни.
История няньгао уходит корнями в глубь веков, к временам династии Лян. Тогда этот пирог использовался в качестве жертвоприношения богам ради богатого урожая. Со временем он стал неотъемлемой частью новогоднего стола, олицетворяя надежду на лучшее будущее. Как отмечает обозреватель Яна Вараксина, приготовление няньгао – это не просто кулинарный акт, а своего рода ритуал, направленный на привлечение благополучия в наступающем году.
Рецепт новогоднего благополучия
Издание Турпром ознакомилось с рецептом традиционного китайского пирога и делится им со своими читателями. Для приготовления вам понадобятся:
- 500 г клейкой рисовой муки
- 250 мл теплой воды
- 150 г сахара
- 50 г растительного масла
- Сухофрукты, орехи, кунжут для украшения (по желанию)
Приготовление няньгао состоит из нескольких этапов:
- Приготовление теста: в миске смешиваем рисовую муку и сахар, постепенно добавляя теплую воду и замешивая мягкое тесто.
- Формирование пирога: смазываем форму маслом, выкладываем тесто и разравниваем.
- Приготовление на пару: помещаем форму в пароварку на 45-60 минут.
- Охлаждение и украшение: даем пирогу остыть и украшаем сухофруктами и орехами.
- Подача: нарезаем няньгао на кусочки и подаем.
Турпром рекомендует добавлять в тесто кокосовое молоко или экстракт ванили для более насыщенного вкуса. «Разные регионы Китая имеют свои собственные рецепты няньгао, — отмечает Яна Вараксина. — В некоторых добавляют финики, каштаны или другие начинки». Пирог можно готовить не только на пару, но и жарить или запекать.
Символизм и традиции
В Китае существует поверье, что употребление няньгао в Новый год приносит успех и процветание. «Сладкий рисовый пирог Няньгао» — это не просто десерт, а способ пожелать себе и близким всего наилучшего в наступающем году.
Экспертное мнение
«Няньгао – это не просто блюдо, это важная часть китайской культуры празднования Нового года, — комментирует профессор китайской кулинарии из Пекина Ву Лэй. - Он символизирует надежду на рост и процветание, и его приготовление является способом привлечь удачу в дом. Традиции, связанные с няньгао, передаются из поколения в поколение, сохраняя связь между прошлым и настоящим».