Роскачество нашло в готовом холодце кишечную палочку и стафилококк

Основные нарушения касались микробиологических показателей, сообщает Роскачество:

   — Превышение общего количества микроорганизмов (КМАФАнМ) — выявлено у 9 из 15 ТМ, включая «Окраина», «ВкусВилл», «Ашан». Это указывает на проблемы с санитарно-гигиеническим состоянием производства;

   — Бактерии группы кишечной палочки (БГКП) — обнаружены в продуктах марок «Диво», «Ашан», «Раменский деликатес»;

   — Золотистый стафилококк — найден в холодце ТМ «Ремит»;

   — Сульфитредуцирующие клостридии — выявлены в образце ТМ «Ашан».

Исследование также показало несоответствие заявленной на упаковке информации реальному составу:

  — Незаявленные субпродукты обнаружены в холодце ТМ «М»;

   — Незаявленные консерванты выявлены в продуктах ТМ «Super» и «Диво»;

   — Некорректные данные о пищевой ценности зафиксированы у ТМ «Мясной выбор» и «Холодушка».

Особое внимание эксперты уделили холодцам, заявленным как «мясные». Во всех пяти проверенных образцах этой категории («Деликатеска», «Ближние Горки», «Востряково» и др.) массовая доля бульона составила 67–75%. Это в 1,7–1,9 раза превышает опережающие требования Стандарта Роскачества для мясных холодцов (не более 40% бульона). Фактически такие продукты по рецептуре ближе к категории мясосодержащих, а не мясных.

Ранее  Роскачество обнаружило кишечную палочку в красной икре пяти популярных марок.