Максимально натуральная, никаких паразитов и красителей: в Роскачестве назвали лучшую марку красной икры — можете смело брать

Зернистая соленая икра лосося высшего сорта, реализуемая под торговой маркой «Камчатское море», была произведена ООО «Пеккони» по заказу ООО «Дальневосточная компания». Производственный процесс осуществлялся на территории Российской Федерации. Продукт был приобретен в торговой сети «Лента», расположенной по адресу: город Москва, Волгоградский проспект, дом 177, строение 1.

В 2025 году были проведены лабораторные исследования, подтверждающие соответствие продукта требованиям российского законодательства и стандартам Российской системы качества. В ходе испытаний не были обнаружены паразиты, микробиологические показатели находились в пределах нормы, а посторонние примеси отсутствовали.

Маркировка на упаковке указывает на использование икры-сырца тихоокеанских лососевых рыб, в частности горбуши, что было подтверждено лабораторными испытаниями. Пищевая ценность продукта соответствует заявленным характеристикам, а содержание белка составляет 29,8±0,8%, что свидетельствует о высоком качестве сырья и отсутствии загустителей.

Соленость икры составляет 4,4±0,1%, что соответствует умеренной степени солености. В составе продукта не обнаружено джуса (отстоя), представляющего собой биологическую жидкость лопнувших икринок. В составе присутствуют консерванты – сорбиновая кислота (Е200) и бензоат натрия (Е211), однако их содержание не превышает установленных норм. Синтетический консервант уротропин, запрещенный в Российской Федерации, не обнаружен. Синтетические красители в составе отсутствуют.

Продукт является источником омега-3 жирных кислот, содержание которых составляет 43,6±5,2% в жировой фазе. Также в составе присутствуют омега-6 жирные кислоты (3,2±0,4% от жировой фазы), витамины А (1,71±0,34 мг/кг) и Е (6,79±1,02 мг/100 г). Однако их количество не превышает 10% от суточной нормы, что не позволяет считать икру основным источником этих нутриентов. Эти показатели были оценены справочно.

Икорная масса в банке представляет собой однородную массу, состоящую из чистых, целых и однородных по цвету икринок, без пленок и сгустков крови. Отмечается незначительное количество оболочек лопнувших икринок. Икринки имеют упругую консистенцию с слегка влажной поверхностью и легко отделяются друг от друга. Продукт обладает зернистой текстурой с незначительной вязкостью. Вкус и аромат соответствуют характеристикам икры данного вида рыбы, без посторонних привкусов и запахов.

Металлическая упаковка герметична, без вмятин и деформаций. Крышка не проминается, вздутие, потеки и следы ржавчины отсутствуют. На дно банки нанесена информация о дате изготовления, наименовании рыбы и сроке годности. Фактическая масса нетто продукта соответствует указанной на маркировке.

После оценки производства, включая определение уровня локализации продукции, экспертами Роскачества будет принято решение о возможности присвоения товару российского Знака качества, сообщает источник.