«Оливье» уже не в топе: на Новый год-2026 удивите гостей салатом «Шапка Деда Мороза» — Огненная Лошадь оценит
Оливье и селёдка под шубой — классики, но даже им наступает на пятки что-то новое. Чтобы удивить гостей в наступающем 2026 году, стоит присмотреться к блюду с характером — салату «Шапка Деда Мороза». Это не просто сборная солянка, а кулинарный перформанс: ярко, вкусно и с настроением. Как раз то, что оценит энергичная Огненная Лошадь, символ года.
Волшебство — в форме и цвете: готовим не просто салат, а украшение
Главный козырь этого блюда — внешний вид. Алые полоски запечённого перца, имитирующие бархатные слои шапки, и снежная опушка из яичного белка. Такой салат не затеряется среди тарелок, а станет центром стола. Вкусовая палитра — удачный баланс: копчёная нотка курицы, солёный хруст огурцов, нейтральная основа из картошки и яиц. Ничего приторного, излишне сложного или экзотичного. Всё знакомо, но собрано под новым, праздничным соусом, пишет источник.
Пошаговое колдовство: от варки картошки до запекания перца
Основа — это отварной в мундире картофель и яйца. Пока они готовятся, можно заняться перцем — главным цветовым акцентом. Запекание в фольге в духовке до мягкости — ключевой момент. Это даёт тот самый нежный вкус и позволяет легко снять кожицу. Копчёное куриное филе режем кубиками, солёные огурцы отжимаем от лишнего рассола. Всё смешиваем в большой миске, заправляем майонезом. Соль — осторожно, огурцы и мясо уже дадут свою солёность.
Сборка «Шапки»: где пригодится немного инженерной мысли
Тут включаем фантазию. Готовую смесь выкладываем на блюдо горкой — это основа будущей шапки. Очищенный и нарезанный длинными полосками запечённый перец укладываем сверху, двигаясь от макушки к основанию, чтобы создать иллюзию меховых полос. Для «опушки» один варёный желток смазываем майонезом и обваливаем в мелко тёртом белке, формируя пушистый бортик по нижнему краю. Второй желток можно раскрошить вилкой и слегка припорошить «снегом» основание.
Импровизация и советы от кухонных духов
Строгих канонов нет. Копчёную курицу можно заменить на ветчину или отварную говядину. Для вегетарианской версии идеально подойдут обжаренные шампиньоны с щепоткой дымной паприки. Главное — сохранить контрастную цветовую гамму и не бояться экспериментировать. Салат «Шапка Деда Мороза» — это тот случай, когда игра и настроение важнее скрупулёзного следования рецепту. Готовьте с удовольствием, и гости оценят.