Меньше картошки, колбас и майонеза: сыктывкарский эндокринолог дала рецепты для новогоднего застолья

Советы по питанию врача-эндокринолога Сыктывкарской городской поликлиники №3 Анны Поповой помогут встретить Новый год без ущерба для организма.

Чего стоит опасаться на новогодних застольях? Прежде всего — чрезмерной нагрузки на поджелудочную железу. Обильная жирная пища в сочетании с алкоголем может привести к развитию острого панкреатита или декомпенсации сахарного диабета. В том числе у людей, которые еще не знают о своем диагнозе. Кроме того, подобные пищевые перегрузки нарушают обмен веществ и провоцируют набор веса.

Фото предоставил Минздрав Коми

Избегайте резких перепадов в питании. Не стоит изнурять себя строгими диетами перед праздником: это лишь усилит нагрузку на организм в новогоднюю ночь. Вместо этого лучше постепенно скорректировать меню, делая его более сбалансированным.

Замените майонез в салатах на легкий йогурт с горчицей, кефирную заправку или пюре из авокадо.

Сократите количество картофеля в салатах, добавив вместо него морковь, свеклу или другие овощи.

Колбасу, богатую жирами, трансжирами, крахмалом и солью, лучше исключить вовсе, ее с успехом заменит отварное филе птицы (курицы или индейки).

Особого внимания заслуживает употребление алкоголя. Он не только усиливает нагрузку на поджелудочную железу, но и возбуждает аппетит, провоцируя переедание. Важно есть перед употреблением алкоголя, а не наоборот: это снизит риск переедания.

Продумайте время приема пищи. Основной трапезе лучше отвести промежуток между 18:00 и 20:00. Под бой курантов отдайте предпочтение легким фруктам, десертам на основе желе.

Не стоит хранить готовые блюда несколько дней: остатки пищи с соусами могут провоцировать процессы брожения и гниения, что негативно влияет на пищеварение.

После ужина полезно выйти на прогулку, это поможет пищеварению.

Чтобы меню было не только вкусным, но и полезным, увеличьте долю овощей и фруктов: они богаты клетчаткой и помогают насытиться без избытка калорий. Избегайте готовых соусов с высоким содержанием соли, сахара и консервантов — готовьте заправки самостоятельно.

Выпечку, конфеты и торты ограничьте, заменив их фруктами, сухофруктами или низкокалорийными десертами (желе, пудинги). Вместо сладких газированных напитков и соков пейте воду или морсы без сахара.

Еще один важный совет: вставайте из-за стола слегка голодными. Через несколько минут вы почувствуете насыщение, а риск переедания будет сведен к минимуму.

«Следуя этим рекомендациям, вы сможете насладиться праздничным застольем и сохранить хорошее самочувствие в новогодние дни. Помните: ключ к здоровому празднику — умеренность и осознанный подход к выбору блюд!» — заметила Анна Попова.

Статья подготовлена пресс-службой министерства здравоохранения Коми