Как выбрать качественные колбасу и сыр для новогоднего стола
Нарезки - традиционные закуски на праздничном столе. Но найти в магазине по-настоящему свежий сыр и колбасу не так просто. Мы выяснили, как должен быть промаркирован каждый кусок на прилавке, сколько он может храниться и какие продукты лучше не брать.
Итак, срок хранения мясных изделий и сыров после вскрытия упаковки:
- Вареные колбасы, сосиски и сардельки – 72 часа.
- Полукопченые, варенокопченые колбасы – до 4 недель.
- Сырокопченые – до 3 недель.
- Ливерные, кровяные – до 48 часов.
- Жаренные – 72 часа.
- После вскрытия упаковки твердый и полутвердый сыр можно хранить максимум 14 дней.
- Мягкий – 3 дня.
- Рассольный – 7-10 дней, но в рассоле.
- Плавленный – до 14 дней.
Согласно техническому регламенту Таможенного союза, на каждом куске колбасы и сыра должна быть маркировка с данными о дате изготовления, сроке годности, составе, условиях хранения.
Запомните, любой продукт, который вы покупаете в разрезанном виде, может лежать на прилавке ограниченное количество времени. Самые натуральные - всего 12 часов, в тех, где есть добавки - от 3 до 7 дней. Впрочем, срок хранения может составлять месяцы, но только при условии, что на витрине правильная температура.
Если информации о сроке годности вскрытого продукта нет, то тот кусок, который вам отрезали в магазине, также должен храниться не более 12 часов. Однако в некоторых торговых точках разработаны свои технические условия и стандарты, о которых продавцы обязаны уведомить покупателя, поставив на нарезку соответствующую маркировку.
Мы проверили условия хранения колбас и сыров в нескольких торговых точках региона: «Перекрестке» в Щекине, «Магните» по улице Шухова и «Ленте» на Металлургов. Во всех обнаружили нарушения либо сроков годности, либо температурного режима.
Поэтому старайтесь выбирать продукты, которые упаковали на производстве, а не в магазине.