Вижу эту фразу на банке с икрой - бросаю и ищу дальше. Никогда такое не куплю
Покупка красной икры к празднику может превратиться в лотерею. Вот ключевые правила, которые помогут выбрать настоящий продукт и избежать разочарования.
Читайте состав: главный критерий
Первое, на что нужно смотреть, — состав на банке. Он раскрывает суть продукта.
- Натуральная икра. Должен быть указан конкретный вид рыбы (горбуша, кета и т.д.), соль, растительное масло и консерванты (Е200, Е211). Больше ничего.
- Структурированная («восстановленная») икра. Это легальная, но низкокачественная альтернатива. В составе будет указано «икорная масса» и присутствовать желирующие добавки: альгинат натрия (Е401), каррагинан (Е407), крахмал, желатин, красители. Такой продукт делают из повреждённой икры. Икринки не лопаются, а размазываются, вкус — искусственный.
- Имитированная икра. Не содержит настоящей икры. В составе — желатин, рыбий жир, ароматизаторы, красители.
Если в составе есть слова «икорная масса», «загуститель», «желатин» — не покупайте.
Выбирайте конкретный вид рыбы, а не общую формулировку
На банке должно быть чётко указано, икра какой рыбы внутри: горбуша, кета, нерка, форель, кижуч. Надпись «Икра лососёвых рыб» без уточнения — тревожный знак. Производитель может смешивать сырьё или использовать самое дешёвое.
Обращайте внимание на дату производства
Оптимальная дата производства — июль, август, сентябрь. Это период нереста дикого лосося на Дальнем Востоке. Икра, произведённая в эти месяцы, изготовлена из свежего сырья.
Даты производства октябрь-июнь говорят о том, что икру делали из замороженных ястыков. Её качество, как правило, ниже: икринки чаще лопаются, вкус менее выраженный.
Сравнивайте упаковки: жесть, стекло, пластик
- Жестяная банка (140 г). Самый распространённый и экономичный вариант. Минус: нельзя оценить продукт визуально до покупки. При выборе потрясите банку — не должно быть звука переливающейся жидкости.
- Стеклянная банка. Позволяет увидеть цвет, размер и целостность икринок. Минус: дороже жестяной, а также боится света, который портит вкус и цвет.
- Пластиковый контейнер (развесная). Даёт возможность рассмотреть и иногда даже попробовать икру. Минус: самый короткий срок хранения, высокие требования к условиям в магазине. Риск купить несвежий продукт.
Проведите простой домашний тест
Открыв банку, можно быстро оценить качество.
- Тест на текучесть. Наклоните банку. Качественная икра не должна сразу вытекать водянистой массой. Икринки должны отделяться друг от друга.
- Тест ложкой. Положите немного икры на ложку. Она должна держать форму горки, а не растекаться.
- Тест кипятком (для сомнений). Несколько икринок залейте кипятком. Натуральная икра побелеет (свернётся белок), вода помутнеет. Имитированная — растворится, оставив цветные разводы.
Источник: Хозяюшка
Читайте также:
- 3 ст. л. в воду - и пуховик как новенький. Манжеты и воротник блестят уже через 5 минут
- 6 вещей, которые никогда нельзя прощать: отрезвляющие слова Артура Шопенгауэра - запомните их раз и на всю жизнь
- 5 кухонных гаджетов, на которые я зря потратила деньги - на самом деле они не нужны. Не совершайте ошибок
- Можно ли обгонять машину ДПС? Автоюрист поставил точку в вопросе - вот в чем подвох
- Какая скорость при движении по трассе является самой экономичной - провел эксперимент и честно рассказываю