Эта пряность снижает давление и холестерин: должна быть на каждой кухне
Кинза, которую часто добавляют только для вкуса, на самом деле скрывает ряд пользы для организма. Узнайте, почему этот ароматный зеленый ингредиент стоит включить в свой рацион ежедневно. Об этом сообщает сайт Eating well.
Чем полезна кинза для организма
Помогает снизить уровень холестерина
Кинза — зеленые листья растений, которая принадлежит к семейству зонтичных. Зелень называется кинзой, а семена — кориандром. Она содержит природные фитостеролы — растительные соединения, которые могут поддерживать здоровье сердца и здоровый уровень холестерина. Кинза содержит примерно от 18 до 31 миллиграммов фитостеролов на порцию.
Фитостеролы уменьшают всасывание холестерина в кишечнике, снижая его уровень.
Национальная липидная ассоциация США рекомендует потреблять 2 г фитостеролов в день, чтобы снизить уровень ЛПНП на 5-10%. Даже если вы не достигнете такого количества только от кинзы, то регулярное употребление еще таких продуктов, как орехи, семена и цельные зерна может помочь поддерживать здоровый уровень холестерина.
Поддерживает здоровое давление
В кинзе содержатся антиоксиданты, в частности лютеолин, лютеин, зеаксантин и кверцетин, которые поддерживают здоровое кровяное давление, способствуя выработке оксида азота. Это сигнальная молекула, которая помогает расслабить кровеносные сосуды и снизить артериальное давление.
Эта пряность снижает давление и холестерин: должна быть на каждой кухнеКинза (фото: Freepik)
Уменьшает оксидативный стресс
Растительные соединения кинзы могут помочь уменьшить оксидативный стресс и поддерживать здоровье сосудов.
Окислительный стресс может повредить кровеносные сосуды и со временем способствовать воспалению, увеличивая риск сердечных заболеваний.
Кинза также содержит кверцетин и полифенол, которые связаны со снижением сердечно-сосудистой смертности, что является еще одним потенциальным путем для снижения оксидативного стресса.
Улучшает вкус без лишней соли или жира
Эта пряность мгновенно усиливает вкус, поэтому нужно меньше соли или жира, чтобы пища имела хороший вкус, а это очень важно для здоровья сердца.
Ее свежие цитрусовые нотки могут улучшить вкус супов, салатов, зерновых боулов и белковых блюд.
Как правильно добавлять в блюда
Чтобы получить максимальную пользу от кинзы, вот как ее нужно добавлять в блюда:
- супы и рагу — добавьте измельченную кинзу в конце приготовления, чтобы подчеркнуть вкус теплых блюд, не полагаясь на лишнюю соль или тяжелые соусы;
- рис или фасоль — добавьте кинзу к рису, киноа или консервированной фасоли с оливковым маслом для простого и вкусного дополнения блюда;
- посыпьте белковые продукты — завершите тако, жареную курицу, рыбу-гриль или растительные белки горстью измельченной кинзы для дополнительного цвета и повышения уровня антиоксидантов.