Мандарины гниют быстро: простой способ сохранить их сладкими и сочными до новогодних праздников

Мандарины часто портятся раньше времени, если хранить их при комнатной температуре или оставить в полиэтиленовом пакете. Чтобы цитрусовые долежали до праздников, важно создать условия с температурой от 4 до 8 градусов и умеренной влажностью около 80%. Перед покупкой стоит заранее изучить, какие мандарины нельзя покупать: избегайте плодов с мягкими участками, темными пятнами у основания и плесенью на плодоножке.

Подготовка к хранению исключает использование воды, так как она разрушает естественный защитный барьер на кожуре. Если фрукты кажутся липкими из-за восковой обработки, их достаточно протереть сухой мягкой тканью. На длительное хранение отправляют только идеальные экземпляры, а плоды с повреждениями лучше съесть сразу. Даже если мандарины оказались кислыми, правильные условия помогут им сохранить сочность, не превратившись в испорченный продукт.

В азиатских странах мандарины называют золотыми яблоками, считая их символом достатка и долголетия. Однако держать их рядом с настоящими яблоками или бананами запрещено. Эти фрукты выделяют этилен - газ, который провоцирует быстрое созревание и последующее гниение цитрусовых. Подобная избирательность в хранении важна и для других культур, чтобы овощи остаются свежими в условиях квартиры до конца весны.

Для предотвращения порчи можно использовать следующие методы:

Заворачивание каждого плода в пергаментную или вощеную бумагу.

Смазывание кожуры каплей растительного масла для защиты от пересыхания.

Использование картонных коробок с отверстиями или плетеных корзин для вентиляции.

Эксперты указывают, что главной причиной гниения становится отсутствие доступа воздуха и скопление влаги на поверхности фруктов.

Главный враг мандаринов при хранении - конденсат. Влажная среда запускает процесс гниения за 2-3 дня. Поэтому принципиально важны сухая поверхность плодов и постоянная циркуляция воздуха. Если фрукты куплены впрок, лучше разделить партию на две части.

- поясняет технолог пищевой промышленности Ольга Смирнова.

Также ранее мы писали, что многие хозяйки заготавливаю мандарины в ноябре по минимальной цене, чтобы сэкономить перед праздниками. В это время важно выбирать тяжелые для своего размера плоды с ярким ароматом и зеленой веточкой. Правильная сортировка и соблюдение температурного режима позволяют сохранить урожай сочным и упругим до самой весны.