ТОМСК, 3 янв – РИА Томск. Томские власти совместно с представителями ресторанной и туристической индустрии в 2026 году планируют развивать в регионе гастрономический туризм; в рамках проекта в кафе и ресторанах введут "губернское меню", а в гостиницах – "губернские завтраки", рассказала РИА Томск глава облдепартамента потребительского рынка Наталия Забавнова.Ранее сообщалось, что Томская область и еще 10 регионов РФ в 2025 году участвовали в пилотном проекте АСИ "ПроЕДУ по России!". Программа направлена на развитие гастротуризма и продвижение гастробрендов регионов-участников. В рамках проекта ученые Томского госуниверситета изучили материалы об истории томской кухни. На основе этих документов общепит сможет создавать меню под общей концепцией "Губернская кухня"."По итогам участия в проекте АСИ будет создана томская "дорожная карта". В первую очередь она будет включать в себя разработку фирменного стиля и брендбука гастробренда "Губернская кухня", а также инструменты для его продвижения... Важным направлением также станет гастрономический туризм", – рассказала Забавнова.Она уточнила, что оценить гастрономические маршруты и попробовать блюда томской региональной кухни туристы смогут уже в 2026 году. Помимо общепита в этот проект также планируется привлечь и объекты размещения."Мы нацелены активно популяризировать эту историю в разных сегментах гастроиндустрии: тиражировать меню "Губернской Кухни" в заведениях общепита, устраивать презентации блюд из этого меню на гастрофестивалях, проводить кулинарные мастер-классы... Также хотим привлечь гостиничный бизнес в эту историю и запустить "губернские завтраки" для гостей. Такого у нас еще не было", – добавила собеседница агентства.Забавнова также отметила, что в некоторых ресторанах Томска уже можно попробовать блюда "Губернской кухни", еще несколько заведений в стадии разработки своего регионального меню
