Простой рецепт постного салата с селедкой и картофелем — идеальное блюдо для восстановления после праздников

После череды праздничных застолий с тяжелыми закусками организм нуждается в более простых и понятных продуктах. Салат на основе картофеля и слабосоленой сельди с добавлением маринованного лука помогает быстро восстановить силы и не создает ощущения тяжести. Главная особенность этого блюда заключается в отсутствии майонеза, который заменяется ароматным растительным маслом.

Диетологи часто рекомендуют переходить на подобные блюда в восстановительный период, так как сочетание рыбы и отварных овощей с маслом легче усваивается. Интересный факт: в остывшем после варки картофеле образуется резистентный крахмал, который выступает в роли пребиотика и полезен для микрофлоры кишечника. Правильно подготовленная сельдь обеспечивает организм необходимыми омега-3 жирными кислотами.

Для создания гармоничного вкуса важно правильно подготовить лук. Его нарезают тонкими полукольцами и выдерживают около 15 минут в маринаде из уксуса, сахара и соли. Это убирает лишнюю резкость и делает овощ более мягким. Если вы планируете праздничное меню, этот копеечный салат делаю довольно часто, чтобы сэкономить время на кухне.

Список необходимых продуктов включает:

• две средние отварные картофелины;
• одно филе слабосоленой сельди;
• одну красную луковицу;
• 100 граммов зеленого горошка;
• 2-3 столовые ложки оливкового или подсолнечного масла;
• свежий укроп.

Остывший картофель нарезают аккуратными кубиками, а филе сельди - небольшими кусочками. Все ингредиенты соединяют в салатнике, добавляют горошек и маринованный лук. Заправлять блюдо лучше непосредственно перед подачей, аккуратно перемешивая, чтобы сохранить структуру продуктов. Чтобы удивить близких, можно также изучить проверенный рецепт бутербродов с селёдкой, который дополнит стол.

Также ранее мы писали, как одна хозяйка забыла про традиционные салаты и начала готовить закуску с зеленым горошком на Новый год. В том рецепте использовалось 200 граммов филе сельди, картофель в мундире и красный лук. Автор советовала тщательно проверять рыбу на наличие костей и мариновать лук в лимонном соке для придания особой пикантности.