Творог "Ермолино" 9 % — настоящее лакомство: проверила на крахмал с йодом и делюсь результатом

Найти на прилавке творог, который был бы одновременно и сухим, и сочным — задача почти детективная. Часто за рассыпчатостью скрывается пресная «пустота», а нежность оказывается признаком лишних добавок. Творог «Ермолино» с жирностью 9% — один из тех продуктов, который заставляет провести небольшое расследование. Хочется понять, в чём подвох такого гармоничного вкуса. И первый подозреваемый, которого обычно проверяют, — крахмал.

Тест йодом: минуты на чистоту
Самый простой и наглядный способ проверки — капля обычного аптечного йода. Если в продукт добавили крахмал для густоты или веса, под действием йода он даст характерную сине-фиолетовую реакцию. Для чистоты эксперимента творог выкладывают на тарелку, делают небольшое углубление и капают туда йод. Дальше — наблюдательность. Настоящий творог, сделанный только из нормализованного молока и закваски, окрасится в жёлто-коричневый цвет от самого йода. Никаких синих разводов, никаких тёмных пятен. В случае с «Ермолино» реакция проходит именно так, как положено натуральному продукту. Это лакомство, а не химический эксперимент.

Вкус и консистенция: где живёт эта самая «сочность»?
После проверки на честность можно перейти к дегустации. Творог 9% — золотая середина. Он не такой влажный, как 5%, и не такой приторно-жирный, как 18%. «Ермолинский» вариант идеально попадает в эту нишу: он рассыпчатый, но при этом каждый зернистый комочек остается мягким, не пыльным. Во рту он тает, оставляя чистый, чуть сладковатый молочный вкус без малейшей кислинки или привкуса «порошка». Эта самая сочность — не от добавленной влаги, а от правильной технологии отжима и качественного сырья. Такой творог не стыдно съесть просто так, с ложки. Он и правда напоминает лакомство из детства, пишет источник.

От упаковки до десерта: мелочи имеют значение
Даже упаковка у этого творога продумана. После вскрытия пакета остатки удобно хранить, завернув край на специальную липкую полоску — мелочь, которая спасает от вечно теряющихся прищепок. А ещё такой творог становится идеальной базой. С ним не нужно бороться, выжимая лишнюю сыворотку или пытаясь раскрыть вкус сахаром. Достаточно добавить горсть замороженных ягод — малины, черники, голубики. Пока заваривается чай, ягоды слегка оттаивают, дают сок, который пропитывает творожные зёрна. Получается десерт, где нет ничего лишнего: только витамины, белок и тот самый чистый вкус. Творог «Ермолино» 9% — это тот случай, когда проверка лишь подтверждает первое впечатление. Настоящее лакомство, а не обманка.