Этот вкус уносит в детство: нашла идеальный рецепт картошки по-деревенски - пальчики оближешь
Нет ничего проще и вкуснее этого блюда. Картошка по-деревенски - это вкус детства, хруст удовольствия и аромат домашнего уюта. Идеальная закуска, которая вмиг исчезает со стола.
Название говорит само за себя: блюдо родом из печи, где картофель, нарезанный ломтями, запекался до состояния мечты - с хрустящей корочкой и нежной мякотью. Сегодня эта простая деревенская мудрость стала главным хитом любого застолья: сытный гарнир, идеальная компания для мяса или самостоятельное блюдо, которое не требует никаких дополнений, кроме хорошего настроения.
Ингридиенты: килограмм картофеля, 3-4 столовые ложки подсолнечного масла, соль по вкусу, чайная ложка сладкой паприки, чеснок 2-3 зубчика, сушеные травы по вкусу, по желанию немного крахмала.
Клубни тщательно моем щёткой, но не чистим, ведь именно кожица подарит блюду аутентичную текстуру и аромат. Нарезаем картофель на крупные, равные дольки-ломтики.
Заливаем дольки холодной водой на 20–30 минут. Эта процедура вымывает лишний крахмал, что гарантирует идеальный контраст: золотистую, хрустящую корочку снаружи и нежную, рассыпчатую мякоть внутри.
В просторной миске соединяем растительное масло, соль, сладкую паприку, сушёные травы (прованские или по вкусу), давленый чеснок. Для особой хрусткости можно добавить чайную ложку картофельного крахмала. Тщательно перемешиваем до однородности, затем добавляем обсушенные дольки картофеля и аккуратно обволакиваем каждую в этом ароматном маринаде.
Противень застилаем пергаментом для выпечки. Выкладываем картофель в один слой, чтобы дольки не соприкасались и равномерно пропеклись.
Отправляем в разогретую до 200°C духовку на 35–40 минут. Обязательно переверните дольки лопаткой один раз примерно на середине запекания для равномерного румянца со всех сторон.
Для создания идеальной корочки в конце приготовления можно включить режим гриль (верхний нагрев) на 3-5 минут. Следите, чтобы картофель не подгорел.
Приятного аппетита!