Сметанный торт «Мишка»: тот самый рецепт из детства — нежный и быстрый десерт на праздники
Тут вообще всё на сметане
Для теста нам нужна сметана, мука, сахар, сливочное масло, какао и разрыхлитель. Сметана подходит вообще любой жирности, рассказал автор канала «Готовим с Ириной Хлебниковой».
Давайте сначала сделаем основу для теста. Сметану смешиваем с сахаром, добавляем растопленное сливочное масло и все хорошенько перемешиваем. Сахар должен почти полностью раствориться.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем. От этой смеси откладываем три столовые ложки, а остальную муку добавляем к сметанной массе. В итоге получится мягкое, но не жидкое, тесто. Тесто делим пополам. В одну часть вмешиваем отложенную муку, а в другую добавляем какао-порошок. Получится и светлое, и тёмное тесто.
Каждую часть теста делим ещё на три куска и из каждого куска формируем корж. Его разминаем руками до нужного диаметра. Коржи выпекаем на противне с бумагой: духовку разогреваем на 190-200 градусов. Коржи выпекаем примерно по 8-10 минут.
Готовые горячие коржи обрезаем по форме и даём им полностью остыть. Обрезки подсушиваем в духовке, а потом измельчаем в крошку для украшения.
Для крема взбиваем густую сметану с сахарной пудрой (можно ещё добавить ванилин для аромата). Крем взбивайте до устойчивых пиков. Торт собираем, чередуя светлые и тёмные коржи. Каждый корж щедро промазываем кремом. А ещё каждый слой посыпайте рублеными грецкими орехами.
Готовый торт украшают тёртым шоколадом, орехами и крошкой из коржей. Оставьте тортик при комнатной температуре на 4-5 часов для пропитки, а потом отправьте в холодильник. Через несколько часов торт готов к подаче, но на второй день он будет ещё вкуснее.
Ранее мы поделились рецептом простенького десерта в стакане.
Фото Freepik