Обычные блины больше не в моде - появился новый тренд на Масленицу-2026: черные блины, от которых за уши не оттащишь

Знакомое блюдо можно превратить в эффектный кулинарный эксперимент с помощью простых ингредиентов.

Чёрные блины с икрой — это необычное, но простое в приготовлении угощение, которое украсит любое торжество.

Ингредиенты для теста:

• Молоко — 250 мл (1 стакан);
• Мука пшеничная — 250 мл (1 стакан);
• Яйца — 2 шт.;
• Масло сливочное — 60 г;
• Масло оливковое — 30 мл;
• Соль, сахар — по вкусу;
• Чернила каракатицы — 4 г (для натурального чёрного цвета).

Для подачи:

• Красная икра;
• Салатные листья (например, руккола или фриллис).

Приготовление

Просеянную муку смешайте с солью и сахаром. В отдельной миске взбейте яйца с молоком и растопленным сливочным маслом. В молочную смесь добавьте чернила каракатицы и тщательно перемешайте до равномерного цвета. Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкую основу, активно помешивая венчиком, чтобы не осталось комочков. Добавьте в готовое тесто оливковое масло, ещё раз перемешайте и дайте постоять 15–20 минут.

На хорошо разогретой сковороде испеките тонкие блины с двух сторон. Горячий блин сразу смажьте тонким слоем сливочного масла. Остудите блины и сверните их неплотной «сигарой» или трубочкой. Перед подачей сделайте на каждом блине косой срез, чтобы получилось небольшое отверстие. Наполните отверстие красной икрой и аккуратно украсьте зеленью.

Советы и вариации

• Чернила каракатицы — натуральный, безопасный пищевой краситель, который можно найти в отделах для рыбы или в интернет-магазинах. Они придают нейтральный морской привкус.
• Для оригинального цвета можно использовать и другие натуральные красители: свёклу (розовый/фиолетовый), шпинат (зелёный), куркуму (золотистый).
• В качестве начинки вместо икры можно использовать творожный крем с зеленью, слабосолёную рыбу или авокадо.
• Подавайте блины охлаждёнными на листьях салата — так они сохранят форму и будут выглядеть особенно эффектно.

Источник: Bon Appetit

Ранее мы писали: Живут в тундре без отопления, дорог и связи, но у каждого по квартире. Почему оленеводы отказываются от цивилизации

Читайте также:

• Какое одеяло самое лучше - запомните раз и навсегда: под таким будете спать, словно младенец
• Без подсветки и магии: 3 совета - и рассада стоит как лес: здоровая, крепкая и не вытягивается
• Протирать бумажными полотенцами - строго запрещено: предмет на кухне, который этого не переживет - испортите напрочь