Врач-диетолог Залётова сказала, как сделать блины более полезными

Уменьшить вред от калорийных блинов можно ещё на этапе приготовления, отметила в беседе с aif.ru врач-диетолог Татьяна Залётова. Есть несколько способов для улучшения рецепта.

«Во-первых, используйте минимум масла. Не жарьте блины на маргарине и старайтесь не смазывать готовые блины маслом. Это снизит их калорийность. Во-вторых, замените пшеничную муку на другую. Можно использовать цельнозерновую, гречневую, овсяную или полбяную муку. Можно сделать микс — пятьдесят на пятьдесят с пшеничной. Такая мука будет иметь более низкий гликемический индекс, в ней будут содержаться клетчатка и витамины группы B», — посоветовала эксперт.

Также, по её словам, в тесто можно замешать отруби, молотые семена льна или чиа. Отруби обогатят блюдо пищевыми волокнами, а семена — полезными омега-3 жирными кислотами.

Наконец, Татьяна Залётова рекомендует увеличить количество белка в тесте. «Несколько ложек сухого молока или сывороточного протеина улучшат качество муки, сделают блины полезнее», — добавила она.