Потрясающий салат из скумбрии - "улетает" за пару минут: и на праздничное застолье, и на обычный ужин
Все гонятся за сложными рецептами, а проверенная годами классика остаётся в стороне. Этот салат со скумбрией именно из той категории — готовится элементарно, а съедается первым.
Ингредиенты:
- Скумбрия - 300 г;
- Картошка - 500 г;
- Лук - 40 г;
- Зелень - по вкусу;
- Растительное масло - 4 ст. л.;
- Горчица - 2 ч. л.;
- Уксус - 2 ч. л.;
- Соль - по вкусу.
Приготовление
Лучше всего брать скумбрию горячего копчения — она жирная, ароматная, с дымком. Если под рукой только холодного копчения, тоже подойдёт, но её придётся не разбирать руками, а нарезать кусочками.
Рыбу нужно тщательно почистить, убрать все косточки, чтобы ничего не хрустело на зубах. Мякоть разбирают руками на небольшие кусочки. Картошку варят в мундире, чистят и режут крупными кусками. Не надо мельчить, здесь важна фактура. Лук репчатый шинкуют тонкими полукольцами.
Секрет заправки
Никакого майонеза. Заправка готовится из растительного масла, горчицы, уксуса и соли. Горчицу можно взять любую: острую или нежную дижонскую.
Масло, горчицу и уксус смешивают, постепенно добавляют соль. Тут важно не пересолить — рыба уже солёная. Лучше немного недосолить, а потом поправить по вкусу.
Как собрать салат
В миске смешивают картошку, разобранную рыбу и лук. Заливают заправкой, добавляют зелень и аккуратно перемешивают. Всё, салат готов.
С чем подавать
Идеально — с чёрными гренками, натёртыми чесноком. Но и с простым ржаным хлебом тоже отлично идёт. Особенно хорош такой салат тогда, когда хочется чего-то сытного, но не тяжёлого.
Источник: Розовый баклажан
Ранее мы писали: Готовлю гору котлет за копейки - всей семье хватает на неделю: потрясный вкус
Читайте также: