Treize mois et treize jours. C’est le temps qu’il aura fallu à Manon et Francis Vong pour retrouver leurs fourneaux de la rue Peyrolières. Frappé par un arrêté de péril imminent début 2025, leur restaurant Long Quan a failli disparaître dans les fondations pourries d’un immeuble toulousain. Mais c’était sans compter sur la ténacité de ce couple qui, entre deux services de food truck et des batailles avec les assurances, n’a jamais lâché prise. Avec la réouverture de leur restaurant Long Quan, Manon et Francis Vong sont heureux. Provoquée par le risque d’effondrement de l’immeuble situé au 42 rue Peyrolières à...
