Удивительный Том Ям за 20 минут: готовим главный суп Азии легко и быстро
Легкий рецепт супа Том Ям: погружение в атмосферу Таиланда
Приготовление знаменитого супа Том Ям может показаться сложным из-за множества экзотических ингредиентов. Но с этим простым рецептом вы сможете насладиться вкусом солнечного Таиланда, используя доступные продукты и готовую пасту. В результате вы получите насыщенный бульон, полный аромата креветок, свежего имбиря и лука.
Ингредиенты:
• Креветки (сырые, в панцире) — 500 г
• Грибы шампиньоны — 500 г
• Помидоры черри — 200 г
• Кокосовое молоко — 400 мл
• Паста Том Ям — 3 ст. л. (60 г)
• Рыбный соус — 5 ст. л.
• Лайм или лимон (сок) — 6 ст. л.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Имбирь (кусочек размером с грецкий орех)
• Вода — 2 л
• Рис Жасмин (для подачи) — 400 г
• Зелень кинзы или петрушки
Приготовление:
1. Приготовление бульона: Очистите креветки, сохранив панцири и головы. Промойте их и положите в кастрюлю с двумя литрами воды. Добавьте разрезанную на четыре части луковицу и нарезанный кружочками имбирь. Доведите до кипения, снимите пену и варите бульон на среднем огне 10–12 минут. Процедите его в чистую кастрюлю.
2. Добавление пасты: Доведите процеженный бульон до кипения и добавьте пасту Том Ям, тщательно размешивая до полного растворения.
3. Грибы и помидоры: Всыпьте в кастрюлю нарезанные пластинками шампиньоны и доведите до кипения, варите 2–3 минуты. Затем добавьте разрезанные пополам помидоры черри и варите еще одну минуту.
4. Креветки: Положите в суп очищенные креветки. Как только они станут розовыми (через 2–3 минуты), выключите огонь.
5. Финальные штрихи: Влейте в горячий, но уже не кипящий суп кокосовое молоко, добавьте рыбный соус и сок лайма. Перемешайте до однородности, при необходимости подкорректируйте вкус солью, соком или сахаром.
6. Приготовление риса: Промойте рис несколько раз, залейте холодной водой (в пропорции 1:2), посолите и доведите до кипения под крышкой. Убавьте огонь до минимума и варите 12–15 минут, затем дайте постоять без огня еще 10 минут.
Пошаговый фоторецепт приготовления супа ТОМ-ЯМ:
2.
3.
4.
5.
Подача:
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и подавайте вместе с готовым рисом в отдельной пиале.
Наслаждайтесь вашим домашним Том Ямом — это быстро, просто и невероятно вкусно!