На столичных ярмарках москвичам доступны разнообразные сухофрукты

ФОТО: Агата Карасёва

На московских ярмарках можно найти разнообразные сухофрукты, произведенные по классическим технологиям в южных и центральных регионах России, а также в других странах СНГ. Ассортимент включает чернослив с косточкой и без, двенадцать разновидностей изюма и девять типов кураги, пишет АГН "Москва". 

Сухофрукты служат ценным поставщиком витаминов, минералов и пищевых волокон, особенно важных для поддержания здоровья в зимний период. Названия продуктов на ценниках часто указывают не на конкретный сорт винограда, абрикоса или сливы, а на особенности сбора, размер плодов, а также методы их обработки и сушки. К примеру, обозначение «джамбо» (от английского слова, означающего «огромный») применяется к любому крупному сухофрукту. На столичных ярмарках продается такой изюм: он может иметь светло-желтый, коричневый или очень темный оттенок, но всегда отличается большим размером и повышенной сладостью. Его употребляют как самостоятельный десерт или добавляют в кондитерские изделия. Для приготовления плова рекомендуется выбирать изюм среднего или мелкого калибра коричневого цвета, такой как «малаяр» или горный.