Как по 3 цифрам и 2 надписям на банке найти настоящую печень трески. Хозяюшки и мурманчане подсказали
Недавно меня потянуло на печень трески — настолько, что до дрожи. Наверное, у каждого бывает такое непреодолимое желание съесть что-то конкретное.
Я отправился в магазин с уверенностью: куплю баночку, и дело с концом. Но оказалось, что выбрать качественный продукт — задача не из простых. Особенно после того, как в прошлый раз салат «Северный» получился сухим, горьким и совсем неаппетитным. Мы с женой сначала подумали, что виноват рецепт, но комментарии читателей намекнули на другое — проблема была в самой печени.
То, что лежало в банке, мало напоминало настоящий деликатес. Тёмная, плотная, с неприятной горчинкой — это была не та нежная, светлая печень с лёгким розоватым оттенком, которую мы ожидали. Оказалось, не всё, что называется «печень трески», ею и является. Возможные причины — подмена молоками, использование старого сырья или многократно замороженной рыбы. А ведь за ту банку я заплатил 299 рублей. Я решил разобраться, как больше не попадаться.
Оказалось, ключ к качеству — в деталях. На дне банки, в маркировке, можно найти ассортиментный номер. Если речь идёт о кусочковой печени, он должен быть «010». Этот номер — стандарт для всех российских производителей, если продукт соответствует ГОСТу. Если же на дне указано что-то другое, велика вероятность, что перед вами паштет, а не кусочки. Паштеты не подчиняются единому стандарту — у каждого производителя свой рецепт, и номер у каждого свой.
Внимание стоит уделить и надписям «по-мурмански» или «по-скандинавски». Звучит красиво, но за этим часто скрывается измельчённая печень, смешанная с добавками. В составе может быть крахмал, молоки, растительное масло — всё, что делает продукт дешевле. Такие консервы подходят для бутербродов, но не для салатов. Да и стоят они дешевле, что должно насторожить.
Жители Мурманска, которые знают о печени трески всё, посоветовали смотреть на упаковку: стеклянные банки позволяют оценить цвет и текстуру. Настоящая печень — светлая, мягкая, почти нежная. Если она тёмная и плотная, значит, сделана из замороженного сырья. Лучше всего — продукт, произведённый прямо в море на рыболовецких судах с консервными цехами. Такие консервы помечают как «сделано в море».
В обычных магазинах таких вариантов не нашлось. Пришлось искать в интернете. Цены шокировали: банка 230 грамм от «Всходов коммунизма» или «Арго-М» стоит 1141 рубль. У «Мурманского рыбокомбината» стеклянная банка 500 грамм — 751 рубль, но зато видно, что печень светлая, кусочки целые, а маркировка «010» на месте.
Теперь мы понимаем: настоящая печень трески — это не 300 рублей за банку. Это редкий, дорогой продукт. Пока мы не готовы тратить такие деньги, но если уж покупать — только качественный. Печень трески действительно полезна, но только если она настоящая.
По материалам Дзен-канала "Зоркий".
Читайте также:
- Не выливайте воду после варки картофеля: гениальный лайфхак советских хозяек, который сэкономит вам деньги
- Красные, чёрные, зелёные: что означают разные цвета номеров автомобилей
- Беру обычный тонкий лаваш и фарш: готовлю вкуснятину, которая заменит чебуреки, самый ленивый способ (вкусный и быстрый завтрак)
- Мои домашние съедают по 20 банок за зиму. 5 способов консервирования огурцов, от которых невозможно оторваться