В Красноярском крае собрали более 1,2 миллиона тонн пшеницы. Такой урожай уже прошел масштабную проверку качества почти наполовину. Специалисты исследовали 959 проб, отобранных от 571 тысячи тонн зерна, что позволяет составить точное представление о его свойствах. Эти работы являются частью государственного мониторинга, который обеспечивает безопасность и контролирует класс зерна. Предварительные итоги показывают, что краевое зерно имеет хорошие характеристики для производства продуктов питания. Более восьмидесяти процентов проверенной пшеницы признали продовольственной. Это означает, что ее можно использовать для изготовления хлеба, муки и других продуктов. Для сравнения, этот результат превышает средние показатели по стране. Примерно 39 процентов зерна отнесено к третьему классу, а 42 процента — к четвертому. Оставшиеся 19 процентов составляют пшеницу пятого, так называемого фуражного класса, которая идет на корм животным. Почти три четверти всего продовольственного зерна вырастили в западных районах края. К ним относятся Ачинский, Боготольский, Назаровский, Ужурский и Шарыповский округа, а также Балахтинско-Новоселовская территория. Именно эти аграрные районы стали главными поставщиками качественной пшеницы в этом сезоне. Их вклад в общий продовольственный фонд региона является определяющим, сообщает корреспондент Информационного агентства МАНГАЗЕЯ. Качество зерна подтверждает важный лабораторный тест — число падения. У красноярской пшеницы этот показатель составляет 188 секунд, что считается высоким значением. Технический директор органа инспекции Красноярского филиала Федерального центра оценки безопасности и качества продукции агропромышленного комплекса Ирина Кошеленко поясняет суть этого параметра. Он показывает активность особого фермента, который влияет на то, как мука будет вести себя при выпечке. Чем выше число падения, тем меньше в зерне проросших семян и тем лучше его хлебопекарные свойства. Планы по мониторингу урожая в текущем году весьма масштабны. Специалистам предстоит проверить свыше 1,6 миллиона тонн пшеницы, для чего им нужно отобрать около 2 300 образцов. Посевные площади под этой культурой в 35 районах края заняли около 440 тысяч гектаров. Окончательный объем исследований напрямую зависит от того, какой будет итоговая урожайность.
