В Новосибирске популярный ресторан Beerman обновил концепцию и название

Обновлённая точка общепита от сети ресторанов Beerman заработала в Новосибирске, несмотря на общий курс рынка на закрытие ресторанов и кафе. За январь с гастрономической карты областного центра исчезли девять заведений. По словам рестораторов, год может стать одним из самых сложных со времен пандемии. Причины — резкий рост цен на продукты, аренду, а также новые налоги. Но часть рестораторов не просто выживает, но и запускает новые проекты в непростых условиях.

Когда точки общепита разных форматов закрываются одна за другой, в обновлённом ресторане Beerman & Schlitz радушно встречают гостей. Удивляют и радуют новинками. Тем, кто идёт наперекор общему тренду и развивает бизнес, даже погода помогает. 

Зима конца 2025 и начала 2026 года в Новосибирске выдалась суровой. Когда за окном трещат морозы, а сидеть дома не хочется, спрос на уютные рестораны, кафе растёт. Екатерина Лугач точно знает, где со вкусом отдохнуть не только долгими зимними вечерами, но и в другие сезоны. Прошло уже несколько лет, как она открыла для себя уютное место на Вокзальной магистрали.


«Настолько понравилось, что мы сюда ходим уже в нерабочее время, попить чашку чая, душевно поговорить», — делится впечатлениями от любимого заведения Екатерина Лугач.

Beerman & Schlitz открыли на месте знаменитого ресторана Beerman & Grill, одного из самых популярных в Новосибирске. В декабре 2025 года ресторан отметил совершеннолетие. И в его истории начинается новая страница с новым интерьером и с новым меню.

«Сердцем ресторана по-прежнему остался настоящий угольный гриль, где мы готовим большой ассортимент мясных блюд, различных закусок. Кухня и атмосфера, которые мы создали, идеально сочетаются, чтобы проводить здесь уютные вечера с близкими», — рассказала операционный директор ресторанов Beerman Евгения Белогорская.

Привычка к старому формату, страх перед экспериментами и инвестициями в развитие — главные причины, по которым перестают работать точки общественного питания в России, считают аналитики. По их данным, в 2025 году в стране закрылись почти 28 тысяч ресторанов, чуть более шести тысяч кафе и почти две тысячи баров.

Отчасти — это процесс естественный, уверены эксперты. На рынке остаются сильнейшие, в том числе в Новосибирске. Созданные здесь бренды ищут и находят новые пути к сердцам горожан и туристов.

Директор ресторана Beerman&Schlitz Арзу Орловская сообщила, что в обновлённом заведении расширили ассортимент блюд. А чтобы дополнительно заинтересовать посетителей, запустили розыгрыш для гостей — уикенд на Алтае. Известный новосибирский бренд не просто развивается, а выходит за пределы региона. Уже весной ресторан крупной сети появится на берегу Катуни.