Проще некуда: пирог с вареньем без хлопот — мой любимый способ, чтобы начинка оказалась ровно посередине
Простой и быстрый пирог к чаю с вареньем — еще один вариант использовать то, что уже стоит в холодильнике.
И напомню вам свой любимый способ, как приготовить из заливного теста пирог, чтобы начинка была ровно посередине и пропеклось всё идеально. Потому что сколько раз делюсь — для многих это открытие!
Что понадобится
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Яйцо | 1 шт. |
| Сахар | 40 г (2 ст. ложки без горки) |
| Молоко | 50 мл |
| Растительное масло без запаха | 40 мл |
| Соль | 1 маленькая щепотка |
| Ванильный сахар | 5 г (или ванилин на кончике ножа) |
| Мука пшеничная | 100 г |
| Разрыхлитель теста | ½ ч. ложки |
| Варенье, повидло или джем (густое) | 3–4 ст. ложки |
Как готовить
1. Замешиваем тесто
В миске разбиваем яйцо, добавляем сахар и перемешиваем. Вливаем молоко, растительное масло, соль и ванилин — снова перемешиваем до однородности. Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем, затем добавляем в жидкую смесь. Тесто готово.
2. Первый слой
Берем небольшую форму (28 × 12 см или круглую 18 см в диаметре), застилаем бумагой для выпечки. Выливаем половину теста и ставим в духовку, разогретую до 180°C, на 7–8 минут — чтобы тесто схватилось.
3. Начинка
Достаем форму, выкладываем варенье, повидло или джем на запеченный слой.
4. Второй слой
Заливаем оставшимся тестом и отправляем в духовку еще на 25–30 минут до золотистой корочки.
5. Подача
Достаем из формы, даем немного остыть и разрезаем. Пирог готов к чаю.
Если нужен пирог большего размера — смело умножайте все ингредиенты на 2. Для стандартной формы диаметром 22 см это будет в самый раз.
Полезные советы
Как выбрать варенье
Идеально использовать густое повидло, джем или конфитюр. Если у вас только жидкое варенье с сиропом, просто откиньте его на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Иначе начинка может вытечь при нарезке.
Про форму для выпечки
Если нет маленькой формы — не проблема. Увеличивайте пропорции теста (умножайте все ингредиенты на два) и берите стандартную форму 22–24 см. Время выпечки после заливки верхнего слоя может увеличиться на 5–7 минут, так как слой теста станет толще.
Как хранить
Пирог получается очень мягким. Лучше всего съесть его в день приготовления, пока он свежий. Если все же осталось, храните под крышкой или завернутым в пленку при комнатной температуре — он не черствеет сутки.
Вариации
В качестве начинки можно использовать не только варенье. Отлично подойдут:
- свежие ягоды (смешанные с небольшим количеством крахмала);
- тертые яблоки с корицей;
- творожная масса.
Техника с промежуточным выпеканием остается той же — и начинка всегда оказывается ровно посередине.
Дополнительные кухонные хитрости
| Совет | Как помогает |
|---|---|
| Спасаем кислый творог | Залейте его таким же количеством молока, перемешайте и оставьте на 30–40 минут (лучше на час). Затем застелите дуршлаг марлей и дайте стечь лишней жидкости. Творог станет нежным и свежим |
| Продлеваем срок хранения молока | После покупки перелейте молоко из мягкой упаковки в стеклянную банку, добавьте щепотку соли и уберите в холодильник. Молоко будет храниться дольше и не закиснет |
| Чистим решетки и шпажки без химии | Хорошо скомканный кусок фольги заменяет жесткую щетку. Нагар оттирается без труда — остается только ополоснуть водой |
Что в итоге
Этот пирог — из разряда «гости на пороге, а в холодильнике — яйцо, мука и банка варенья». Минимум ингредиентов, простая техника с промежуточным выпеканием, и начинка всегда оказывается ровно посередине, не вытекает и не тонет. Попробуйте этот способ — и, возможно, он станет вашим любимым, как стал моим, пишет Готовим с Калниной Натальей.
Сообщение Проще некуда: пирог с вареньем без хлопот — мой любимый способ, чтобы начинка оказалась ровно посередине появились сначала на Сибкрай.ru - новости Новосибирской области.