Рис без варки: как приготовить рассыпчатый рис, не включая плиту

Для многих семей рис — не просто гарнир, а важный элемент ежедневного меню.

Его едят вместо хлеба, кладут в супы, добавляют в салаты и даже в смузи. Однако всё больше людей отказываются от традиционной варки в пользу запаривания. Причин несколько: простота, отсутствие необходимости следить за процессом и главное — сохранение полезных веществ, которые теряются при обычной варке.

Кто-то спешит на работу, кто-то придерживается правильного питания, а кому-то просто надоело проводить время у плиты. В любом случае, запаривание стоит попробовать хотя бы один раз, отмечает источник.

Почему запаривают рис?

В отличие от овсянки, рис имеет более плотную структуру и требует больше времени для размягчения. Однако с правильным подходом всё достаточно просто.

Основных способа два:

• Горячее запаривание — рис заливают кипятком и оставляют в тёплой посуде.
• Холодное — крупу замачивают в холодной воде на несколько часов, например, на ночь.

Рассмотрим первый вариант, так как он быстрее и удобнее для повседневного использования.

Что потребуется для запаривания?

Чтобы всё прошло успешно, подготовьте:

• Кастрюлю с плотной крышкой или термос.
• Толстое полотенце или плед, если используете кастрюлю.
• Чистую воду и любимые специи.
• Качественный рис — лучше всего подойдут цельнозерновые или ароматные сорта, такие как басмати, жасмин или бурый.

Какой рис лучше подходит для запаривания?

Не каждый сорт риса одинаково хорош для этого метода. Лучше выбирать разновидности с высоким содержанием амилозы — они не слипаются и сохраняют форму. Например:

• Басмати — отлично подходит в качестве гарнира.
• Жасмин — идеален для азиатской кухни.
• Бурый рис — самый полезный, но запаривается дольше.

Перед приготовлением промойте крупу 3–4 раза, пока вода не станет прозрачной. Это поможет избежать липкости.

Пошаговый рецепт горячего запаривания

1. Промойте рис — используйте сито и холодную воду.
2. Налейте кипяток — стандартное соотношение: 2 части воды на 1 часть риса.
3. Положите рис в кастрюлю или термос, залейте кипятком, добавьте соль, специи и немного масла по желанию.
4. Закройте крышку и укутайте полотенцем или одеялом.
5. Оставьте на 45–90 минут в зависимости от сорта и желаемой мягкости.

Готовый рис получится рассыпчатым и ароматным — можно сразу подавать к столу.

Альтернативные способы запаривания

Есть и другие варианты приготовления:

• В духовке: Разогрейте до 90–100 °C, залейте рис кипятком в огнеупорной посуде и оставьте на 30–40 минут.
• В мультиварке: Включите режим «Йогурт» или «Поддержание тепла», засыпьте рис, добавьте кипяток и подождите около часа.
• В термосе: Удобно для поездок — засыпаем рис, заливаем кипятком, и через час блюдо готово.

Преимущества запаривания

Почему этот способ стоит попробовать?

• Не нужно следить за процессом — залили и забыли.
• Меньше грязной посуды — всё готовится в одной ёмкости.
• Больше пользы — витамины и микроэлементы сохраняются лучше, чем при варке.
• Подходит для диетического питания — никакого лишнего жира, только натуральный продукт.

Есть ли минусы?

Разве что время — от 40 минут до полутора часов ожидания. Но можно заняться своими делами, пока рис готовится. Главное — не забыть о нём.

Несколько полезных советов

• Экспериментируйте со специями — зира, кардамон, лавровый лист придадут блюду особый вкус.
• Слегка смочите полотенце перед укутыванием — это поможет дольше сохранять тепло.
• Не открывайте крышку во время запаривания — пар должен оставаться внутри, иначе рис не приготовится.

Возможно, это ваш новый любимый способ

Попробовав один раз, многие отказываются от варки. Особенно если ценят удобство и пользу.

Например, можно запарить рис с утра — и вечером он станет основой для лёгкого ужина. Или взять с собой в термосе на прогулку, чтобы перекусить без лишних хлопот.

Сообщение Рис без варки: как приготовить рассыпчатый рис, не включая плиту появились сначала на Орел - новости Орловской области.