Легкий способ сварить яйца с идеально чистой скорлупой — без кипятка и мороки

Завтрак на скорую руку сложно представить без яиц — они сытные и готовятся быстро.

Знакома ли вам ситуация, когда скорлупа крепко прилипает к белку, отрывая его кусочки при очистке? Канал «Кулинарные хитрости» рассказал о простом методе, который помогает справиться с этой досадной проблемой.

Ключ к идеальным вареным яйцам

Все начинается с холодной воды. Никогда не кладите яйца в бурлящий кипяток – от резкого перепада температуры скорлупа может лопнуть и будет сильнее прилипать. Обязательно добавьте в воду соль – она существенно облегчает процесс отделения белка.

Еще один важный секрет: сделайте маленькую трещинку на тупом конце яйца. Легко постучите ложкой или кончиком ножа только до появления небольшой паутинки скола. Вода просочится внутрь через это отверстие, образуя нужную прослойку между оболочкой и яичным белком.

Как варить и что делать потом

Поставьте кастрюлю с подготовленными яйцами на огонь и доведите до кипения. С этого момента варите ровно десять минут – этого времени хватит для полноценного приготовления. Сразу же после плиты слейте кипяток и хорошенько залейте яйца очень холодной, а лучше ледяной водой. Именно этот перепад температур заставит скорлупу легко отделиться.

Небольшие хитрости напоследок

Не бойтесь немного корректировать время варки. Если плита слегка слабая или яйца очень крупные, возможно, потребуется подержать их чуть дольше. Если старые знакомые проблемы с очисткой все же возникают, попробуйте добавить в воду при варке немного столового уксуса – он смягчает скорлупу. Запомните еще один нюанс: яйца, полежавшие в холодильнике несколько дней, чистятся гораздо легче совсем свежих.

Этот способ незаменим, когда нужно сварить большую партию яиц, скажем, для салатов или фарширования. Теперь противная скорлупа не будет портить аппетитный вид и целостность идеального вареного белка, передает источник.

Сообщение Легкий способ сварить яйца с идеально чистой скорлупой — без кипятка и мороки появились сначала на Орел - новости Орловской области.