Закуска «Русский север» сразит гостей с первой ложки: дайкон и красноватая икра — убойное сочетание

Закуска «Русский север» представляет собой сочетание хрустящего дайкона с шикарным вкусом красноватой икры. Она так же великолепна на столе, как и восхитительна на вкус.

Ингредиенты

• 1 длинноватая редька (дайкон);
• 1 баночка красноватой икры;
• 2 стакана воды;
• свежий укроп для декорирования.

Изготовление

Кропотливо очистите дайкон от кожицы. Нарежьте толстыми кружочками шириной приблизительно 5 см. Из этих кружочков нарежьте кубики схожего размера.

Используя острый кухонный ножик, аккуратно сделайте выемки. Не прорезайте до самого дна. Если у вас есть карвинговые ножики для резьбы, вы сможете сделать стены тоньше, однако толстые безопаснее для кухонного ножика.

Чтоб достигнуть эффекта прозрачных стен, вставьте ножик сбоку, поближе к основанию внутреннего куба, и, осторожно покачивая его, срезайте мякоть, не прорезая наружные стены. Повторите этот процесс на 2-ух смежных сторонах.

Расположите полые кубики в миску с ледяной водой и поставьте в холодильник до подачи на стол. Это уменьшает горечь, позволяя естественной сладости дайкона дополнять икру, а не заглушать её. Не считая того, замачивание улучшает хрусткость и помогает сохранить симпатичный вид на подносе.

Перед сборкой слейте воду, перевернув кубики наверх дном. Это предупредит попадание лишней воды на икру.

Щедро наполните любой кубик красноватой икрой. Определенные виды икры будут выделять жидкость при контакте с дайконом — в этом случае аккуратно промокните кубик сделанным из бумаги полотенцем перед подачей. Украсьте веточкой укропа.

Дайкон с красноватой икрой отлично смешивается с игристым вином либо шампанским.

Несет пользу знать

Ножик для карвинга (вырезания овощей) различается от обыденного ножика узеньким лезвием. Он длиннее и с заостренным кончиком.