Пермские ученые разработали корм для животных на основе плесневых грибов
Оказывается, коровы, лошади и свиньи употребляют слишком мало белка. Команда ученых из ПНИПУ нашла решение этой проблемы. Они предложили перерабатывать растительное сырье при помощи микроскопических грибов (Aspergillus oryzae), используемых при производстве соевого соуса, саке и мисо.
В наши дни большинство комбикормов в основном состоят из зерна. По словам исследователей, это нерационально: все происходит на фоне общемирового продовольственного кризиса. К тому же, животные чаще заболевают именно из-за чрезмерного потребления углеводов и недостатка белков.
Специалисты из Пермского Политеха неспроста разработали корм на основе Aspergillus oryzae. Они утверждают, что эти плесневые грибы полностью безопасны и широко применяются в пищевой промышленности.
«Суть метода в том, что в качестве питательного субстрата взяли обычные овсяные отруби, которые являются побочным продуктом переработки овса. Их засеяли культурой гриба Aspergillus oryzae. В процессе роста грибница пронизывает субстрат, выделяя специальные ферменты — природные “инструменты” для переработки сложных соединений отрубей», — объяснил Андрей Максимов, ведущий инженер кафедры «Химия и биотехнология» ПНИПУ.
Далее команда провела серию лабораторных экспериментов. Результаты показали, что при помощи крошечных грибов специалисты могут кардинально менять питательную ценность продукта. По словам ученых, новый корм может содержать втрое больше белка.
Читайте больше актуальных новостей тут.