Южноуральские предприятия начали производить кисломолочные продукты исключительно из отечественных ингредиентов
Производители кисломолочной продукции на Южном Урале почти полностью перешли на отечественные ингредиенты. Об этом говорится в докладе Банка России.Согласно отчету, чтобы решить проблемы с импортными компонентами — в частности, с заквасками, необходимыми для изготовления йогурта и кефира, — переработчики молока меняют поставщиков на отечественных, либо пользуются параллельными импортом.
«Для решения текущих проблем с обеспеченностью импортными ингредиентами <…> предприятия-переработчики молока меняют поставщиков, пользуются возможностями параллельного импорта и создают запасы, соблюдая технологические стандарты хранения», — сказано в отчете Центробанка.По данным ведомства, за два месяца 2023 года предприятия Челябинской области произвели 27 тыс. тонн молока. Отметим, это на 1,5% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Рост специалисты объясняют появлением новых молочных комплексов и господдержкой сельхозпредприятий.