«В Турции продают на каждом шагу»: любимый десерт Хюррем — вовсе не щербеты с рахат-лукумами, но его готовят по 3 часа

Айва татлысы — традиционный турецкий десерт, который часто называют одним из любимых лакомств Хюррем-султан. В сериале «Роксолана» этот десерт подают с зернами граната, однако их добавление не обязательно. Айва татлысы отличается сбалансированным вкусом и лёгкой текстурой, что выгодно выделяет его среди других восточных сладостей.

Основой блюда служит айва, которую медленно томят с сахаром и специями. Такой способ приготовления занимает несколько часов, позволяя фрукту приобрести насыщенный цвет и мягкую консистенцию. Айва в этом десерте сохраняет свои полезные свойства, а количество сахара остаётся минимальным, что делает угощение подходящим для тех, кто следит за рационом.

Подача айва татлысы напоминает королевский пир. Карамелизированную половинку айвы украшают взбитыми сливками, орехами и, по желанию, гранатовыми зёрнами. Вкус десерта сочетает фруктовую кислинку, лёгкую пряность и деликатную сладость. Главный секрет блюда — терпеливое томление айвы с кожурой и семечками, которые обогащают сироп натуральным пектином.

Айва татлысы особенно популярен в Турции в осенний сезон, когда айва достигает пика зрелости. Несмотря на длительный процесс приготовления, результат оправдывает ожидания: десерт получается нежным, ароматным и достойным праздничного стола.