Руководитель Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества Марьям Давлекамова рассказала, какие продукты помогут обогатить организм полезными элементами летом. По ее словам, первое правило летнего рациона — больше свежих овощей, фруктов и зелени. Они содержат не только витамины, но и много воды, что особенно важно в жару. «Огурцы, кабачки, арбузы, ягоды отлично утоляют жажду и помогают избежать обезвоживания. А зелень — петрушка, укроп, шпинат — добавляет блюдам не только вкус, но и полезные вещества, которые укрепляют иммунитет», — объяснила специалист. Но не стоит резко переходить на одни только салаты. Организму по-прежнему нужны белки, но выбор стоит сделать в пользу более легких аналогов, например, заменить свинину на курицу или рыбу. Также стоит добавить в рацион кисломолочные продукты: кефир, натуральный йогурт, творог, которые хорошо усваиваются и помогают поддерживать пищеварение. «Особое внимание уделите напиткам. В жару важно пить достаточно воды, но не ледяной — она может вызвать спазмы. Лучше выбрать прохладную чистую воду, можно добавить в нее дольку лимона, ягоды или листья мяты для вкуса. А вот от сладкой газировки и алкоголя лучше отказаться — они только усиливают нагрузку на организм. Не забывайте, что лето — не время для жестких диет. Если хочется мороженого или сочных сезонных фруктов, можно себе это позволить, главное — знать меру. Питание должно приносить не только пользу, но и удовольствие», — сказала Марьям Давлекамова.
