Опасные продукты: диетолог назвал 4 вида еды, которые нельзя разогревать повторно

Специалисты по питанию предупредили о четырех продуктах, которые не следует разогревать повторно. По словам диетологов, многие продукты теряют не только вкус, но и становятся токсичными после повторного нагрева. Это может негативно сказаться на здоровье печени, желудка и сосудов. Если еда осталась на следующий день, лучше употреблять ее в холодном виде, чем греть снова.

Первым в списке опасных продуктов является картофель — как отварной, так и запеченный. При повторном нагреве происходит процесс ретроградации, в результате которого крахмал становится труднее усвояемым. Кроме того, при повторной жарке образуются акриламиды, которые могут быть канцерогенными.

Также в эту категорию входят грибы, которые особенно чувствительны к повторному нагреву. Белки в грибах быстро разрушаются, что может привести к образованию токсичных соединений. Куриное мясо также не исключение: белок курицы меняет свою структуру при повторном нагреве, образуя агрессивные белковые фрагменты, которые сложно перевариваются.

Еще одной группой продуктов являются свекла и шпинат, богатые нитратами. При повторном нагреве они превращаются в нитриты, которые при длительном накоплении в организме могут негативно влиять на состав крови и даже вызывать воспалительные процессы, сообщает дзен-канал RASHE.