Вообщем, картофель никогда не режу, кидаю целиком, так как обычно спешки нет, но если торопитесь, можно порезать мелким кубиком, приготовится в разы быстрее. Заливаю водой, добавляю лавровый лист и душистый перец. Даю закипеть, убавляю нагрев на минимум и варю до готовности. Тут важный момент, я не проверяю готовность картофеля путём его прокалывания, я жду когда он сам начинает разваливаться, проще говоря хорошенько перевариваю его. Солю в самом конце варки, примерно за 1-2 минуты до выключения нагрева. Лаврушку и перец выкидываю, воду сливаю, оставляя примерно 1 см в кастрюле (на фото видно). Первым закидываю хороший кусок сливочного масла. Подготавливаю молоко и яйцо. Совет : Мойте яйца перед едой!!!!)))))))) Никаких блендеров! Обычная «советская» толкушка. Сначала разминаю масло. Затем добавляю яйцо, тут главное его быстро перемешать, иначе свернётся и будет пюре с яичницей. Теперь молоко и окончательно разминаю. Молоко обычно не грею, лью как есть. Пробую на соль и готово. В зависимости от настроения ))) добавляю мелко резаный укроп. Всем приятного! На всякий случай пишу, жидкость на тарелке — бульон от говядины. Картофель у меня всегда средней плотности, не жидкий и не густой, этот момент регулирую когда добавляю молоко.
