Красноярцам рассказали правила хранения салатов
Сколько хранятся разные виды салатов?
- Овощные салаты: могут оставаться свежими до 18 часов при хранении в прохладном месте (+2...+6°С).
- Фруктовые салаты: имеют ограниченный срок годности — всего 12 часов даже при низких температурах.
- Заправленные майонезом или сметаной салаты: желательно съесть в ближайшие 6-8 часов после приготовления.
Что ухудшает качество салатов?
Главные враги свежей зелени и овощей — высокая температура воздуха, длительное хранение вне холодильника и повторное использование остатков ранее приготовленных блюд.
Для сохранения полезных свойств старайтесь готовить небольшие порции, чтобы съедать всё свежеприготовленное. Так ваш организм получит максимальную пользу от витаминов и микроэлементов, содержащихся в продуктах питания.