Ностальгия? Почему мы до сих пор готовим советские салаты на праздники

Можно сколько угодно говорить о здоровом питании и новых трендах, но на праздниках на столе неизменно появляются оливье, селедка под шубой и мимоза. Их готовят не только те, кто помнит СССР, но и молодые семьи. С чем связана такая привязанность к ним? Прежде всего, это уже не просто еда, а ритуал, сигнал о том, что […]

Можно сколько угодно говорить о здоровом питании и новых трендах, но на праздниках на столе неизменно появляются оливье, селедка под шубой и мимоза. Их готовят не только те, кто помнит СССР, но и молодые семьи. С чем связана такая привязанность к ним?

Прежде всего, это уже не просто еда, а ритуал, сигнал о том, что день особенный. Сам процесс их приготовления — отварить, нарезать, собрать слоями — создает ощущение предпраздничного волшебства. Эти салаты рассчитаны на большую компанию: их делают «тазиком». К тому же Оливье 1 января — это не просто еда, а культурный код, объединяющий всю страну отмечает канал GadgetPage.

Они родились в условиях дефицита как способ создать праздничное изобилие из простых продуктов. Но сегодня эта формула работает по-новому: за относительно небольшие деньги можно получить ощущение сытой, надежной стабильности, что психологически очень важно в неспокойные времена.

Кроме того, эти салаты хранят семейную память. Для многих это не абстрактные «советские» блюда, а конкретный мамин или бабушкин рецепт со своими секретами. Их вкус возвращает ощущение дома и связи с близкими. Они предсказуемы и социально безопасны: почти никто не станет критиковать привычное оливье, в то время как модный салат с незнакомыми ингредиентами может вызвать недоумение.

Мы выбираем советские салаты не потому что не умеем готовить другое, а потому что они создают атмосферу домашнего праздника.

Ранее «ГлагоL» поделился рецептами новогодних салатов. Традиционные Оливье и селедки под шубой всегда подаются к столу, иногда даже в новом прочтении. Чтобы они получились еще вкуснее, овощи лучше запекать, а не варить.