Консерванты в продуктах ученые связали с раком и диабетом — прошло исследование
Французские эпидемиологи, проведя серию тщательно спланированных исследований, выявили статистически значимую связь между употреблением определенных пищевых добавок и ростом заболеваемости различными патологиями. Результаты этих исследований были опубликованы в престижных научных журналах, таких как BMJ и Nature Communications, что свидетельствует о высоком уровне научной обоснованности и достоверности полученных данных.
В первом исследовании было установлено, что регулярное потребление нитрита натрия, широко используемого в мясной промышленности в качестве консерванта, ассоциировано с повышенным риском развития онкологических заболеваний, включая рак молочной железы и рак простаты. Этот вывод был сделан на основании комплексного анализа данных о состоянии здоровья большого числа участников, что позволило выявить устойчивые корреляции между уровнем потребления нитрита натрия и частотой возникновения указанных патологий.
Второе исследование сосредоточилось на влиянии сорбата калия, консерванта, предотвращающего рост плесени, на риск развития диабета второго типа. В результате анализа эпидемиологических данных было выявлено, что употребление сорбата калия статистически значимо коррелирует с увеличением вероятности развития данного заболевания.
Матильда Тувье, руководитель исследовательской группы, подчеркнула, что выявленные риски не являются фатальными, однако ограничение потребления указанных пищевых добавок может способствовать снижению вероятности развития соответствующих заболеваний. Независимые эксперты предположили, что результаты исследований могут быть частично обусловлены общим уровнем потребления переработанных мясных продуктов и алкоголя, что требует проведения дополнительных исследований для более детального анализа механизмов выявленных ассоциаций.
Ученые подчеркивают, что на данный момент кардинальных изменений в рационе не требуется. Однако их данные могут быть использованы при разработке рекомендаций по здоровому питанию и маркировке продуктов, что позволит потребителям осознанно подходить к выбору пищевых товаров, учитывая потенциальные риски для здоровья, пишет progorodsamara.ru.