Почему чёрная икра не по карману жителям в России и никогда не подешевеет? Специалисты дали окончательный ответ

Почему чёрная икра не по карману жителям в России и никогда не подешевеет? Специалисты дали окончательный ответ

Для тех, кто надеялся, что чёрная икра когда-нибудь станет продуктом массового спроса, у Федерального агентства по рыболовству РФ есть однозначный вердикт: этого не произойдёт.

Стоимость легендарного деликатеса в России, как и во всём мире, останется высокой из-за длительного и затратного цикла производства. Об этом в интервью РИА Новости заявил руководитель федерального агентства по рыболовству РФ Илья Шестаков.

Главная причина — время.

«Она выращивается по 7-8 лет, а за это время всё, что требуется для её производства, дорожает», — пояснил глава ведомства.

В 2025 году российские предприятия произвели 65 тонн чёрной икры, и каждая её банка несёт в себе многолетние инвестиции в содержание рыбы, корма, энергоресурсы и работу специалистов.

По его словам, такая икра будет ещё дороже. Это будет так называемая пастбищная икра: нужно вырастить малька, запустить его и затем отловить.

Окончательный вывод Росрыболовства таков: чёрная икра, будь то выращенная на аквафермах или добытая из дикой природы, всегда будет оставаться продуктом класса люкс.