В России зафиксировали рекордный уровень фальсификата молочной продукции

В 2025 году доля фальсифицированной молочной продукции в России достигла рекордного уровня — почти 18% проверенных проб оказались некачественными или поддельными. Об этом сообщает «Парламентская газета» со ссылкой на данные Россельхознадзора.

Все подробности - здесь

Масштаб блокировок

Автоматизированные системы контроля в магазинах заблокировали 613 млн попыток продажи молочной продукции с нарушениями.

Из этого объема 333 млн пришлись на товары с истекшим сроком годности, а 278 млн — на фальсифицированные продукты. Основные нарушения выявляют в торговых сетях низкого ценового сегмента и дискаунтерах.

Методы фальсификации

Наиболее распространенная схема — замена молочного жира на дешевые растительные масла (пальмовое, кокосовое, соевое).

Также производители добавляют в продукцию соевый белок, крахмал, сухое молоко и иные компоненты, не указанные в маркировке. Натуральное молоко часто разбавляют водой или используют восстановленное сырье вместо цельного. Для увеличения срока хранения применяют посторонние вещества.

Что подделывают чаще всего

Практически вся линейка молочных продуктов подвержена фальсификации. В сливочном масле молочный жир заменяют маргарином. Фальсифицированный сыр содержит избыточную влагу, растительные жиры и соевый белок.

В твороге жирность накручивают за счет растительных компонентов, снижая при этом содержание белка. Сметану разбавляют водой, кисломолочными продуктами и растительными жирами.

Ранее эксперты назвали причину роста цен на товары в России. Она оказалась более очевидной, чем можно было подумать. Специалисты также нашли решение этой проблемы.