В каком месте мед портится быстрее всего - запомните раз и навсегда. Здесь его нельзя хранить
Мёд — уникальный природный продукт с практически неограниченным сроком годности благодаря своим антисептическим свойствам. Но со временем он может засахариваться (кристаллизоваться) и терять интенсивность аромата.
Возникает вопрос: поможет ли хранение в холодильнике сохранить его свежесть? Нет, хранить мёд в холодильнике не рекомендуется. Холод не продлевает его «жизнь», а, наоборот, может ухудшить качество.
Почему холодильник — не лучшее место?
Главная причина — ускоренная кристаллизация. При низких температурах процесс засахаривания происходит гораздо быстрее. Кристаллизовавшийся мёд не теряет полезных свойств, но становится очень твёрдым, и его неудобно использовать.
Кроме того, в холодильнике:
- Мёд может впитывать посторонние запахи из-за своей гигроскопичности.
- Из-за перепадов температуры при частом открывании дверцы на стенках банки может образовываться конденсат, что ведёт к повышению влажности продукта.
Как правильно хранить мёд?
Идеальные условия просты и не требуют бытовой техники:
- Температура. Оптимально — от 10°C до 20°C (комнатная температура). Избегайте резких перепадов и нагрева выше 25°C.
- Место. Сухой, тёмный шкаф или кладовая, вдали от отопительных приборов и прямых солнечных лучей. Свет разрушает полезные ферменты.
- Тара. Герметичная стеклянная банка с плотной крышкой — идеальный вариант. Стекло не впитывает запахи и не окисляется. Керамика с глазурью тоже подойдёт. Пластик и металл — плохой выбор для длительного хранения.
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой
Ранее мы писали: Сколько раз в неделю нужно мыться - запомните раз и навсегда
Читайте также: