Куркума под угрозой: как популярная приправа стала причиной печеночной недостаточности
Куркума, известная как суперфуд, часто фигурирует в обсуждениях о здоровом питании. Эта золотистая специя находится в составе множества БАДов, которые обещают очистить организм, снизить воспаления и укрепить здоровье. Однако недавний случай, освещенный на сайте Sports.kz, показывает, что ее прием может иметь неожиданные последствия.
Необычная история американки
57-летняя жительница США, не имевшая до этого серьезных проблем с печенью, оказалась в реанимации из-за острого печеночного недостатка, вызванного приемом добавки с куркумином. Эта история шокировала многих, кто считает куркуму исключительно безопасной и полезной.
Как куркумин стал опасным?
Недавнии исследования в области гепатологии, опубликованные в журнале Hepatology Communications, показывают, что количество зарегистрированных случаев повреждений печени, связанных с добавками на основе куркумина, с 2021 по 2022 год увеличилось в десять раз. Особенно опасны капсулы, в которых концентрация куркумина в десятки раз превышает обычные дозы, используемые в кулинарии.
Симптомы передозировки куркумина включают:
- острое воспаление печени,
- желтуху,
- тошноту и рвоту,
- повышенные показатели ферментов печени в крови.
Правила безопасного употребления
Всемирная организация здравоохранения рекомендует безопасную норму: до 3 мг куркумина на килограмм веса в день. Для человека весом 68 кг это означает не более 200 мг в день. Однако следует учитывать, что добавки с пиперином (экстрактом черного перца) могут существенно повысить риск возникновения побочных эффектов.
Тем не менее, натуральная куркума, добавляемая в пищу в умеренных количествах, безопасна и полезна. Врачи подчеркивают, что этот продукт помогает при хроническом воспалении и способствует нормальному пищеварению.
Важно помнить о качестве: часто специи подделывают, добавляя недоброкачественные компоненты. Поэтому рекомендуется приобретать куркуму только у проверенных производителей и в прозрачной упаковке, чтобы убедиться в ее чистоте. Оптимальная доза для добавления к еде — 1/4 чайной ложки.
Как отметила врач-эндокринолог Зухра Павлова, куркума будет безопасной, если использовать ее в небольших количествах в блюдах, поэтому начинать прием любых добавок без консультации специалиста не стоит.